己买的肥美漕运鸭，好奇地在繁华热闹的街道上左顾右盼。
顾闲在富庶的江南长大，倒也不是没见过世面的穷小子，不过看着这既熟悉又陌生的街景心里还是感慨万千。
不必旁人指路，他都知道往前走一段路是东四牌楼，是个竖着四个大牌楼的十字路口。
南牌楼上写着“明照坊”三个大字，顾闲这次的目的地就是那儿。
今年张居正在老师徐阶的推举下顺利入阁，终于有资格在门上挂个“府”字了，自是趁机置换了一处稍微大点的宅院。
早在置办好新宅时，张居正就给二老去了封信，告知他们新的住址，表示以后写信可以改送到这里。
不得不说，这样的张居正比清末以及民国学者们吹嘘的完美改革者要鲜活许多，至少顾闲读到这封信时就有点感动。
发妻都去世十几年了，还能在更换住宅时第一时间告知岳父岳母，实在是个念旧情的人。
顾闲手里有张府地址，一点都不急着登门找人。他挥别了送他来京师的同乡，在路边好奇地看人家做白水杂碎。
这是很普通的一道平民小吃，顾名思义就是把猪肠、猪肺、猪肝、猪心等等一锅炖了。
这些猪下水得经过特殊处理才好吃，像这个店家就用草木灰烧出来的碱水认真搓洗着猪肠，老练的手法引得顾闲津津有味看了半天。
他还很自来熟地跟人家唠嗑起来：“您不怕别人把你的手艺学了去吗？”
那摊主笑呵呵地说：“怕什么，别人就算学了去，也没我做的这么干净好吃。”
别的不说，光是这个灰水就是第一道门槛，别人做的都没他做的好用！
顾闲一听摊主这么自信，兴趣更浓了。他麻溜说道：“那我可得尝尝了。”
摊主笑着努努嘴，示意他看向灶上那冒着热气的大锅：“喏，那里有一锅快炖好的，你再等一会就能吃上了。”
顾闲放下手里的东西拉了张板凳坐下，边和摊主闲聊边等着白水杂碎出锅。
京师的天气不知怎么回事，快五月了还冷得很，尤其是临近傍晚，顾闲一个南直隶人觉得此时此刻很需要吃点热乎乎的东西暖和暖和。
等第一口白水杂碎下肚，顾闲就知道摊主确实很有自信的资本。
杂碎吃的就是个“杂”字，每种内脏都有不同的口感，每一口都有不一样的滋味——可惜不是每个人都能做到“杂”得好吃。