营养师是一门很高深的学问，几乎所有业内的专家都声名赫赫。
在苏东团队的三个职位里，营养师是最难找，但反而是最早敲定的。
努诺克鲁斯从一开始就锁定了目标，那就是他在里斯本大学的一位同事。
葡萄牙里斯本大学医学院临床营养学、营养学、医学和临床研究项目的教授，保罗拉卡斯科。
这是里斯本大学著名的专家学者，也是欧洲著名的营养学专家，在业内算是权威人士，而跟斯卡拉和唐宁要时刻跟随苏东训练和比赛不同，保罗拉卡斯科更多是担任顾问，根据苏东的情况为他定制食谱餐饮，让他能够在训练和比赛中发挥得更加出色。
除了每周飞一趟瓦伦西亚，他依旧还是在里斯本大学教书授课。
可就算是如此，努诺克鲁斯还亲自飞了一趟里斯本，好说歹说，好不容易才说服了保罗拉卡斯科同意担任这一职务。
虽说有雇佣关系，但对待专业人士，苏东还是给足了礼遇和尊重，并没有拿出雇主的派头，而是虚心请教，希望三位新加盟的团队成员能够尽心竭力地帮助自己提升。
随后，苏东就在保罗拉卡斯科和格兰特唐宁的陪同下，在瓦伦西亚俱乐部的帮助下，到瓦伦西亚的一所著名私家医院进行了非常详细的全身检查。
这将是接下来私人团队为他量身定制集训备战和新赛季训练计划的重要依据，足足花了两天时间才检查完成。
在这两天里，私人团队也在不停地磨合，不仅是彼此磨合，同时也在跟苏东磨合。
毕竟，他们给出的训练安排也需要苏东去执行。
在瓦伦西亚夏季集训开营的前一天，苏东才在门德斯的陪同下，来到了帕特纳训练基地。
他也迎来了加盟瓦伦西亚后的第一项重要任务。
那就是跟主教练贝尼特斯的初次见面。