炸酱面中一种特定做法的炸酱，其特点是酱料单独用小碗盛装、油酱分离且口感干香，通常搭配手擀面和应季面码食用。
酱料和面条一拌，面条油亮，不坨不黏，又香味十足，秃噜秃噜吃上几碗不成问题。
只见里边的人一边吃面，一边口齿不清的说道：“叔，今天我在地铁站碰上一个穷酸，好好的钱包，愣是一张票子没有，也不知道把钱藏哪儿了，真是怪事！”
另一人则训斥道：“早说了，你手上的火候还不到，现在不比以前了，到处都有监控，你丫的还敢下手，万一被人查出来，是不是想进篱笆子？”
那人满不在意道：“那有啥，我易容了，找不到我，叔，那蒜给我来一瓣呗！”
韩云简直被气笑了，而后一脚踹开屋门，木门“砰”地一声撞在墙上，震得门框落灰。
屋内，矮小青年正捧着碗，筷子还悬在半空，嘴里塞满了面条，腮子鼓得像只仓鼠。
对面坐着的中年男人手里捏着半瓣蒜，刚递到一半，此刻也僵在原地，瞪圆了眼睛。
两人一个面相憨厚老实，一个光头猥琐。
“吃面不就蒜，味道少一半，蒜挺香啊？”韩云笑眯眯地跨进门，顺手把门带上，“给我也来一瓣？”
矮小青年“咕咚”一声把面咽下去，差点噎住，猛地跳起来指着韩云：“你、你怎么？”
“怎么找到这儿的？你觉得我会告诉你吗？”韩云的眼神逐渐变得冷厉。
中年男人脸色骤变，一把按住青年的肩膀，低喝：“快走！”
青年却挣开他的手，不服气地梗着脖子：“怕什么！他就一个人，咱俩还收拾不了他？”
说罢，他身形一晃，竟如鬼魅般绕到韩云身后，手指如钩，其中夹着刀片，直取韩云后颈！
韩云头也不回，反手一抓，精准扣住对方手腕，顺势往下一压。
“咔嚓！”
青年惨叫一声，单膝跪地，手腕软绵绵地垂了下来，刀片也散落在地。
中年男人见状，抄起桌上的醋瓶子就砸过来，韩云侧身避开，瓶子“当”砸在墙上，酸味四溅。
“你们这待客之道，”韩云叹气，“又是偷钱包又是泼醋的，不合适吧？”
中年男人额头冒汗，突然从袖口甩出三枚刀片，“嗖嗖嗖”直射韩云面门！
那刀片上连着极细的丝线，显然可以回收。
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