能喝出来什么年份的，能喝出来这是什么葡萄品种。”
方自归感叹：“一杯红酒里面，还有这么多说道。”
“其实那些大众酒，我现在都不喝。因为我品过好酒了，我再喝那种酒就没法喝了。”
“就觉得不好喝？”
“就觉得什么也没有。”
“这是什么感觉？”
“没有内容嘛。比如说，平衡感。”
方自归再次露出了一种迷惑的表情。方自归没有想到，这个晚上，只不过喝喝红酒，竟然能让自己联想到了高深的建筑学和高等数学。现在，又联想到了活蹦乱跳的竞技体操。
卢莞尔接着解释：“我们说的平衡感，举个例子，有的酒单宁特别重，喝起来好涩好涩，醒醒醒还是很涩，就是在酿造的过程中技术啊、工艺啊处理不到位。我个人就不喜欢单宁很重的酒。”
方自归和卢莞尔碰了一下杯，往嘴里灌了一大口红酒下去。
卢莞尔用一种满怀期待的眼神看着方自归，“怎么样？好喝吗？”
方自归根据卢莞尔的介绍，把杯中酒想象成了琼浆玉液，可入口以后，并不觉得那么好喝。可是看着卢莞尔期待的眼神，想起刚才卢莞尔说凉皮不好吃时自己的失落，便说：“挺好的。”
“有没有感觉出一种草莓的香味？”
方自归从这口葡萄酒中，连葡萄味儿都没感觉出来，要他欲穷千里目，更上一层楼，发掘出草莓味来，实在强人所难。方自归只好敷衍道：“好像有点儿。这种酒，也是勃艮第的？”
莞尔点点头。
“好吧。那我就一口法国勃艮第，一口陕西老凉皮。”
吃了一会儿，方自归肚子也不饿了，便跟卢莞尔慢慢聊起来：“刚才你给我科普了一下红酒知识，现在，我给你讲讲我对凉皮的深厚感情好不好？”
“好吧。”
方自归便娓娓道来：“我在陕西的时候，到了夏天，厂里面会组织职工去秦岭里的大清河游泳。到了休息日，厂里派几辆大卡车，每辆车装几十个人，送大家去大清河。我们一帮小屁孩每次就站在卡车上，迎风招展，到了大清河一起游泳。游泳很耗体力的，游两个小时以后，我就饿得不行。往往就在这个时候，附近村庄里的村民，就用扁担挑着凉皮到河边儿上来卖了，然后我们小屁孩就管家长要钱买凉皮。哎呀，我告诉你，当你游了几个小时泳，然后端起村民家自制的凉皮开始吃的