左边的灯光不负所托,唰的一下全部开启。
三个精致大气,一字排开的比赛桌台在聚光灯下熠熠生辉。
三人松一口气,连忙一人一个站定。
“现在,让我们一起倒计时,三、二、一!比赛,开始!”
随着贺西一声倒计时,三人同一时间动了起来。
一动起来,贺西作为背景音的解说声音也被淡化,眼前只剩食材。
鸡、鸭、肘子,改刀、清洗、焯水、撇浮沫、留原汤。
温水再清洗,洗净下锅,大火之后转小火。
这期间开始熬葱油、花椒油、制葱椒泥,做葱椒泥料酒。
中间将汤中软烂的葱叶捞出,微微翻搅汤锅。
菜是初学,还谈不上自己的理解,只比复刻,因此三人严格按照南荣全教导的做法来,动作也如出一辙。
三人起初因为台下坐满观众有些紧张,但一吊上汤,熬上油,瞬间又像回到练习时间,一边做一边又开始碎嘴子聊天,中间赵晓婧甚至习惯性的洗了几根黄瓜,洗完发现今天南荣全不上台,又分了两根给余意远和胖子,三人一人一根黄瓜啃了起来。
待到汤煮够时间,将干料捞出来开始晾汤,三人手上的杂活已经全部干完,零零碎碎的配料也全部准备完毕。
虽然是决赛,但葱烧海参炫技的部分很低调,不懂的观众也看不出来,四人整日在一起练习,彼此都很熟,也没什么紧张刺激的氛围,台下观众在最初不知是节目组要求的激动还是真的激动后,也逐渐淡定,甚至有闲情三三两两八卦聊天。
几乎是同一时间,三人第二遍扫汤完成,大屏幕也适时切换到手部特写和成汤特写上。
观众席也配合的发出一阵“哇”的惊叹。
这一声惊叹之后,葱烧海参也到了最关键的部分。
笼布将海参一包,花椒油干料垫底,刚出锅的清汤倒出一半,1克左右的盐调制底味,小火慢煨。
三人同时将砂锅坐上,开始热油,炸葱,又差不多同时关火,将葱控出,开始炒糖色,制葱汁,定口,蒸葱。
饶是舞台上早装了通风设施,到了这一步,四处溢散的葱香还是见缝插针往观众席上钻,勾的观众席的观众微微躁动。
而台上三人到了争分夺秒的时间,将煨入味的海参取出,开始拉油。
葱油热到六成,在接触到油的筷子即将泛起大
点击读下一页,继续阅读 万枉 作品《美食:特级厨娘只想悠闲摆摊》第527章 决赛