历史库存变化，从而分析出日常消耗量。
同时这也是监理部监控的重点之一。
毕竟一瓶人造蛋可以做多少菜品，这些都是可以估算出来的，结合酒店出品了多少餐，接待了多少客人，监理部可以分析得一清二楚。
这其中有一个“食材浪费率”，按照智人公司的科学计算，优秀的餐饮后厨部门，其食材浪费率应该低于1%，合格为2%。
一旦食材浪费率高于2%，那这个餐饮企业的后厨部门，就必须向监理部说明造成浪费的理由。
智人公司在管理上，从来都不玩什么模棱两可，而是组织专门的专业人员，制定科学合理的严格标准。
这也是李青叶一向强调的事情。
毕竟模棱两可的标准，只会方便一些人的上下其手。
虽然有自觉的新人类和严苛的兵人，自然人员工很难搞事情，但李青叶并不会给他们有暗箱操作的机会。
就比如科摩罗酒店的后厨管理，用多少食材，就必须出品相应的餐品。
你说你以前在某某餐厅做菜，就是要使用这么多食用油和调料？公司标准太苛刻？伱做不到？
那好，既然你做不到，就去工地搬砖，换可以做到的人来干。
智人公司在各种生产环节上的严格，那是一丝不苟的贯彻到底，根本没有任何商量的余地。
公司可以容忍员工大吃大喝，但绝不允许员工肆意浪费资源，特别是在可以避免的前提下，浪费资源那是可耻的行为，这是原则问题。
也正是因为拥有如此严格的管理制度，以及一大批克己奉公的新人类和兵人，智人公司内部的资源浪费被压制到最小，各种生产效率也极其高。
如果智人公司的员工，和阿美利卡人那样浪费，又搞什么自由市场，允许私人经营服务行业和商业。
那智人公司至少需要将很多产品的生产量扩充2～3倍，才可以达到当前的生活水平。
有时候所谓的“稀缺”，并不是产品生产量不足，而是市场自我调节失控了，导致产品被“自由”了。
这就是给你自由过了火。
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本章完