字号越来越留不住人才，反倒是私营的酒楼饭店百花齐放。
“你啊，回来也不吱个声！早知道你要单干，我给你投资不就完事了嘛，你开这种小店，真是大材小用！”
看来这货这些年确实是发达了，投资开店说得像是买卖白菜。
吴铭抚摸着榆木桌面上的裂痕，很认真地说：“这铺子据说从我祖爷爷那辈就开始经营了，我是吃着我爷爷的盖饭长大的，这次回来接手，也算是一种传承吧。”
“有格局！”
张涛竖起大拇指，见吴铭已搁下碗筷，笑呵呵问：“你还吃吗？”
得到否定回答后，他立刻端起餐盘把剩下的菜全部倒进饭碗里，拌匀后大快朵颐。
“嗝~饱了。”
张涛抚摸着鼓胀的肚皮，咂咂嘴问：“有茶吗？”
吴铭笑起来：“我正要和你商量这事。我想进一批茶叶，你有没有熟识的茶商，给我牵个线呗。”
“你这是要改开杂货店？”张涛有点绷不住，“早餐还没卖明白呢，又惦记上茶水的买卖了。要我说，凭你的手艺，把本职工作做好了比什么都强。”
“你想多了，我只是备点货而已，省得以后来了贵客，连包像样茶叶都拿不出来。”
这不完全是真话。
实际上，吴铭此举针对的是宋朝的市场。
宋朝饮茶之风盛行，远超现代，用王安石的话说便是：“茶之为民用，等于米、盐，不可一日以无。”
商家自然要想方设法投消费者所好，不仅茶坊有斗茶、点茶的服务，就连路边不知名的小店，只要店里来了客人，也得先上一壶茶招呼着，这已是业内不成文的规矩。
北宋的茶只有四川、广南等少数地区实行通商制，允许民间自由买卖，其余地区皆实行官榷制，由朝廷垄断，统一采销。
官方给茶叶定了上百个品级，总的来说，属福建茶的档次最高，东南茶次之，川茶最贱。
小店里免费赠送的茶水通常是最廉价的川茶，味道和今天的苦荞茶、大麦茶近似，确实不怎么好喝，也不值什么钱。
至于北宋的高档茶，须由专业的茶博士点茶，一碗能卖千钱，倘若茶博士是一位美人，价钱还得翻个倍，利润远比粥高。
吴铭开的是饭店，自然不能和茶坊比，但茶叶尤其是高品质的茶叶，他可以不卖，但不能没有。
正如他说的那样，像大小苏