调教下不会被腥味占据主导，会重新“活”过来！已经开始有大师傅等不及想看下锅那一刻！
但王苏墨还在利索得拍蒜，切蒜粒，然后香葱切段，以及切葱末。
这些调料大大小小，长短不一，颜色鲜活而富有生命力地整齐放在灶台一旁。
灶台上的铁铛也从刚才开始预热，时间与火候都刚刚好！
“终于要下锅了。”贺林身边的师兄弟也已经等不及了，看了这么久，好像终于到了激动人心的时刻。
火候到，下猪膏，热火将猪膏融化煎成热猪油，热油直接下羊肝，“哗啦啦”一声油呲涌的声音，羊肝上已经腌制了一刻钟的各种香料在下锅的瞬间，翻涌上浓郁又诱人的香味。
薄切的羊肝片也在滚烫的热油里，迅速变色。
因为有淀粉的充分包裹，热油里的羊肝并没有瞬间炸糊，淀粉锁住了羊肝本身的水分，保持了羊肝的鲜嫩和爽滑。
而这种鲜嫩与爽滑，在热油的作用下，充分吸收了刚才腌制拌匀的各种调料，光是这羊肝翻炒的几勺整个厨房里就都是香气。
“我去！”师兄弟几人惊呆了！
也代替了其他所有厨房的大师傅们心中的惊叹声。
而王苏墨没有留给他们太多惊叹的时间，因为羊肝很薄，下过翻炒两下近乎就半熟入味，王苏墨当即盛出，没有再留在铁铛里继续翻炒。
随着羊肝盛出，厨房中众人心底随着眼前一起变空了去，没看够！
王苏墨迅速刷锅，贺林看得眼珠子都快瞪出来，从来没想过见一个人做饭的时候，连刷锅都如同行云流水一般的养眼和舒坦。
甚至无关于这道菜本身，看王苏墨烧菜的过程本身就赏心悦目！
只有厨子自己做菜的时候心怀向往和期待，做出的饭菜才会有超出预期的期待。
嚯，贺林也跟着周围众人一起，一面看着王苏墨刷锅，一面看着一旁盛出的羊肝，忍不住口水在喉咙里打转。
锅刷好，不用擦干，直接上灶台用火候将残留的水分烘干。等锅烧热，继续热锅下猪膏，煎成猪油，大勺娴熟得舀了一把蒜粒放入，蒜粒没入猪油的一刻，烟火气扑面而来，香得一整个厨房都迷糊了。
然后迅速下青蒜段，避免蒜粒炒糊。
青蒜段里的甜香味被大油炒制出来，每一缕甜香里仿佛都包裹了猪油和蒜粒的混合的辛香。
好下饭！