刘小星猛地转过头，眼神才刚有缓和，现在又一脸不服气。
“什么意思？这哪里不好了？”少年的犟脾气发作。
周执涵没答，而是伸手，把刚才放在旁边小方凳子上的方形包裹拿了起来。
刘小星的视线紧紧盯着他的手，像是要把那个包裹的玄机看穿。
周执涵不紧不慢解开包裹封条，把里面的盒子举到刘小星面前。
原来，包裹里装的是一盒子米。那些米粒细长，晶莹润泽。
刘小星略一迟疑，伸手从盒子里捏了几粒。
指尖捻动，触感干爽坚硬。
“我看你炒饭用的是圆粒粳米，而且还是新米。”周执涵也捻了几粒盒子中的米放到手心，摊开给刘小星看。
他继续道：“我跟码头那些厨子换了些米，其中有100公斤去年的丝苗米。我退休宴主食是饺子，用不了那么多米。”
“我想，如果这些米给你，你的炒饭可以更好吃。”
那个师傅拿来的100公斤米丝苗米不是新米，周执涵原本是不想要的。
但是苏宴炊却让他砍了点价留了下来。
丝苗米出自古华夏南方增城府，属于籼米。米如其名，米粒形状纤细苗条，质地又够硬气。
不仅做出来的饭香气袭人，凉了也是粒粒分明，是苏宴炊以前做炒饭的最爱。
刘小星接过这米，有些将信将疑：“这米摸上去，确实是适合做炒饭的材料，但你说是去年的”
“做炒饭最好的米，就是新鲜的隔年陈米。”周执涵说出了一个听上去有点矛盾的词汇。
他也是被小苏教会以后现学现卖。
“认真的吗？”刘小星皱眉。
“嗯，新米的含水量高，即使是隔夜饭里面也会很湿。我在和你比炒饭的时候，拿来的那碗饭就有那个问题。”
刘小星点点头。
他确实注意到过这个问题，但比赛时的浮躁，让他选择性忽略了。
周执涵继续道：“陈米在储存过程中水分会蒸发，硬度增加，就像你摸的这些，最适合拿来炒饭。”
“我问你认真的吗，是指你说新鲜的陈米？”刘小星质疑。
周执涵把掌心米粒倒回盒子：“新鲜的意思就是要保存得好，到用了才拆封。而且拆封后不要暴露在空气里，否则米粒会吸水返潮。”
刘小星认真听