皱。
轻轻地吹一下，奶皮在牛奶上颤巍巍的，皱得更厉害了。
沈誉满意地看着面前的牛奶，果然是好品质，才能这样的好奶皮。
到了这一步，就是双皮奶最重要的一步了，沈誉拿了一根细筷子，轻轻地挑破了最外层的奶皮，小心翼翼的把里面的牛奶都倒回了锅里，只剩下一个碗底。
把几十个碗里的奶皮一一刺破，弄完后，沈誉已经是满头大汗了。
牛奶重新回到了锅里，看得牛似刀一头雾水。
“师傅，怎么倒进碗里了，又倒回来了？”
想着沈誉要卖牛奶，他还担心这玩意儿没有市场呢。
看到师傅的动作，牛似刀猜测，大概是沈誉又要整出什么惊世骇俗的玩意儿了。
更加往前凑近了几分，瞪大眼睛，想要看看师傅究竟是怎么妙笔生花的。
沈誉露出了一个笑容，顺手拿过一边的鸡蛋。
将鸡蛋挨个儿打进了一个大盆里，每打一个，就用手小心翼翼地将里面的蛋黄都捞出来。
走地鸡下的土鸡蛋，个个圆润，蛋黄也比别的鸡蛋格外的黄，外面包裹着一层紧紧的膜，沈誉稍稍一用力，就把一个完整的蛋黄给取了出来。
计算着锅里牛奶的量，沈誉一口气打了三十个鸡蛋下去，看得牛似刀倒吸了一口凉气。
“俺的乖乖！”
鸡蛋可是个稀罕物件儿，没想到沈誉用起来一点儿也不心疼，一口气直接打了这么多下去。
沈誉脸上露出了一丝了然的笑意，牛似刀想什么，他心里一清二楚，只是舍不得孩子套不着狼。
碗里现在只剩下蛋清了，沈誉又将四分之一的白砂糖倒进了牛奶里。
最后将加了糖的牛奶，一股脑儿地倒进了蛋清里，再把几根筷子绑起来，在盆里面一顿搅和。
把这混合物，放在纱布上，过滤了一茬，这样炖出来的双皮奶口感会更加丝滑。
牛似刀眼睛一眨不眨的，看着沈誉的操作。
见他把混合的东西，再次倒进了碗里，原本在碗底的那层奶皮，也顺着混合物慢慢浮了上来。
“你看，因为有两层奶皮，所以这个叫做双皮奶。”
沈誉指着颤巍巍的奶皮，给徒弟牛似刀解释道。
“不知道我有没有口福吃这个双皮奶？”
一道清越的声音从后面传了出来，牛似