开始没多久，就有人敲响了自家的门，苏轻言问是谁，对方说是栖乐。
“你遇到什么麻烦了？”
苏轻言开门问，要不然这个时间点来找她？
“晚上你不是说半夜起床做鸡爪吗，反正我的作息时间自由，可以来帮帮你。”
晚上顺嘴一说的事情，没想到对方不但记到心里，还半夜起床来帮她，这份情谊苏轻言说不感动是假的。
“你也太好心了，但是我这边不用麻烦到你，我一个人可以应付。”
栖乐却道，“多一个人多一份力量，何况我都来了，再回去睡觉也是睡不着。”
如此，苏轻言就很是感谢了。
两个人开始处理剪指甲的工程。
五百只鸡爪在两个人的共同努力下，终于剪好了，然后就开始用清水把鸡爪洗干净。
这也是一个不小的工程，五百只的鸡爪要洗很多遍，好不容易洗干净后，分批装到大桶锅里煮。
系统给的锅足够大，五百只鸡爪只需要分两次就可以煮完。
到这一步，栖乐就帮不上什么忙了，她就离开了。
苏轻言说回头请她吃饭答谢。
她继续开始制作虎皮凤爪了。
煮的时候冷水下锅，水温发热后放入麦芽糖上色，水开煮个两分钟就用漏勺把鸡爪捞出，放入提前准备好的凉水中。
这个过程需要用凉水清洗两遍鸡爪，达到去油去浮沫的目的，然后捞出控水备用。
另一锅鸡爪也是同样步骤。
起锅烧油至5成热，放筷子冒密集小泡的程度，然后把控好水的鸡爪放入锅中油炸。
期间用长勺搅拌几次，使其受热均匀，最后把鸡爪炸到表皮金黄即可。
把炸好的鸡爪放入凉水里浸泡半个小时以上。
这个锅一次可以炸五斤鸡爪，炸个十次就完成了。
随后开始切小料，真是幸亏制作烤鸭时也需要很多调料，她大半夜做鸡爪也不用忧愁没有调料。
按每斤鸡爪的比例调制，把姜切成片，大葱切成段，大蒜剁细，搭配香叶，桂皮，一些花椒，干辣椒，八角等。
经过一段时间的浸泡，鸡爪已经被泡得起皮了，可以起锅烧油，放入各种香料进去炒香，加入生抽老抽，特制酱料，料酒等，加水放鸡爪，以水没过鸡爪为宜。
最后再加入适量食盐，冰糖，盖上盖子，
点击读下一页,继续阅读 冷月渡鹤 作品《逐出家门，假千金随机摆摊成团宠》第22章 哦豁，今天不能出摊了？