油。
花生油就别想了，花生1530年才进入中国，现在根本就不可能找得到。
葵花籽是向日葵的果实，原产地是南美洲，在明朝的时候，才传入中国，所以也可以直接跳过。
至于橄榄油，虽说史书中有记载，从汉朝开始，中国南方就有种植橄榄，但那些大多都是食用型橄榄。真正用来榨油的橄榄，是一种被称为油橄榄的经济作物，这会儿还挂在欧洲的橄榄园中。
最后，只剩下大豆油。
大豆在古时候被称作『菽』，它的原产地就是中国，在三皇五帝时期就已有史料提及，到前世那会儿，差不多已经有五千年的历史。
周钧心中纳闷，为什么在唐朝的时候，没有人尝试着用大豆油来炒菜呢？
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