大怪物的肉还行，分开后平铺在一起，能看出颜色有细微差别，没有金枪鱼大腹、中腹、赤身那么夸张区别，淡的颜色比较接近牛蛙肉，深的和鸡肉差不多。
分开后的肉，每部分筋膜比例不同,几乎没有筋膜的就适合做煎、烤，非要生吃也一般选用此类部分，它一般长在贴着脊椎的位置。
筋膜较多的则需要手工剔除，不愿意剔的就只能长时间炖煮，看动物类型，有的筋膜肉炖烂了还很有存在感。
他处理肉的时候，女侍认真看,李想就光盯着他，对肉本身兴趣不大。八一中文网
折腾了个把小时,才算把几十公斤肉都处理好，一块块擦干，摆在备菜的木板上，王齐转头去看香料。
被浸泡在小碟子里的香料等了很久，已经充分和水作用。
王齐直接端碟子把水往嘴里送。
香料不一定都能入水，例如大、小茴香的味道就需要高温催发，放在汤里大部分人的舌头尝到的都是令人不快的感觉。
通过闻和泡水两个方法，就能给香料做出基本定位，用嘴尝干的不太好，容易误判。
喝完之后取了几种做腌料，没有生抽老抽，只能香料配低度酒。
这酒也是市民们酿的，现在城里有两种酒，一种是直接拿糖水酿的，一种是麦酒。说实话还是糖水酿的好，因为糖转酒精的过程比较直接，不需要那么复杂的菌株。
分出来的肉里，二等肉用来腌。
最差的直接下锅,加了一种没什么气味，能和水释放复合味道的香料，和两种单纯只有香味但味觉变化很少的，炖上。
最好的肉当然要用最简单的烹饪方式，不然都浪费了这番功夫。
大怪物肉看不出明显的脂肪层，用手一蹭能蹭出油来，王庭树没建起来时也试过，是一种介于鸡肉和牛肉之间的口感，脂肪分布更近似鱼肉。
肉先炖着，一块腌着，剩下的事不急，王齐先把筋膜都归拢起来，装在个编织篮子里，这是给白小角的。
剔出来的量也就三公斤不到，这还是王齐故意省时间多剔了点肉进去，白小角现在超大只了，这点筋肉只能算零嘴,它现在的主食是宫殿区花园里专门给它长的果树。
“这个给白小角,你顺便喊两个人布置露台餐的工具。”
露台餐包括烧烤架和一个与吊炉结合在一起的铁板，用来煎制。
说白了王齐还是没习惯把自己