大火猛炒，让高温去激发米饭和食材的香味，从而产生锅气。
张怀安凑近一闻，
显然，这个炒饭是合格的了。
锅气很重，闻起来就很有食欲。
拿起勺子，张怀安舀了一勺送入口中。
依旧是闭上双眼认真品尝，
片刻后，
他缓缓睁开双眼：“这炒饭不愧是他家的主打，味道确实没的说。”
李雁玉笑着道：“师傅，要让你挑这份炒饭的毛病，你觉得它哪点不合格？”
“没有任何地方不合格。”张怀安这位国宴大师，给予了极高的评价：“可以说，炒饭只能做出这种味道了。”
李雁玉的笑容僵持住：“你开玩笑呢吧师傅？没有一点毛病？”
“是的。”张怀安点点头：“无可挑剔。”
李雁玉好奇道：“如果是您老人家做呢？”
“呵呵。”张怀安笑了笑：“雁玉，身为一个厨师，你要知道，永远有比你更厉害的人，我只是更幸运些，获得过这些荣誉，但并不代表着我已经站在厨师这个领域的最尖端，这世界上，还有数不清比我厨艺更高超精进的人，所以，活到老，学到老。”
李雁玉陷入沉思，
他始终认为，一个厨师最高的荣誉，就该像师傅张怀安这样，获得过什么荣誉，担任过什么峰会的主厨，一说出去就十分风光。
可今天，他却明白了，
活到老，学到老。
哪怕是师傅这样的顶尖厨师，他都没有因为自己获得过什么荣誉而骄傲自豪，而是永远保持着一颗谦卑学习的心。
李雁玉抬起头，直视张怀安的眼睛：“师傅，我明白了。”
张怀安点点头：“你明白就好，先吃饭吧！让你几个师兄，这两天都来江城学习下。”
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