而且目前也没有做辣椒油所需的食材，江天只好作罢。
给送货的人发了个消息，让他们把食材明早送到东桂园。
做完这一切后，江天洗了个漱后，也躺在床上，搂着林婉清入眠了。
......
翌日，早上的六点钟。
江天睡了还没有五个小时，就匆忙的起床了。
头脑还有点不清醒，江天吃了颗逸神丸，瞬间恢复了状态。
好在系统买的这玩意没副作用，不然天天这么吃，多健康的身体也遭不住啊！
林婉清还在熟睡当中，江天并没有打扰，
蹑手蹑脚的起床后，在卫生间洗了把脸，江天便开车去东桂园了。
做油辣子的东西已经送到，江天洗干净手立马开干！
油辣子这东西，吃起来一定要够香，尤其是要尝到辣椒的香味，不然光有辣度而没有香味，那就很失败。
辣椒方面，江天选择了两种辣椒，分别是：二荆条干辣椒和朝天椒干辣椒这两种。
二荆条干辣椒辣度不高，主要是增香提色，而朝天椒辣度偏高，主要是增加辣度的。
除此之外，江天还准备了白芝麻，和花生碎，这两样东西和干辣椒搭配简直是绝配，芝麻可以增香，是必放的，花生碎可以增加口感层次。
香料方面，那就很多了，需要：八角桂皮香叶、小茴香、花椒、草果、山奈、丁香、姜片、大葱段、洋葱、香菜根。
油的话，首选菜籽油，香味浓郁，颜色好。
干辣椒不用水洗，去掉蒂头，用干净的厨房纸擦拭表面灰尘。
锅烧热，不用放油，调成中小火，把干辣椒倒入锅中持续的翻炒，不能停下来，否则容易糊掉，用锅铲轻轻按压，让辣椒均匀受热。
炒至辣椒颜色变深、变得酥脆，能闻到浓郁的干香、略带焦香，用手能轻易掰断即可。
这个过程大约需要5-10分钟，火候是关键！
将炒好的辣椒立即摊开在盘子里冷却，这一步让辣椒更脆，也停止加热过程。
接下来就是研磨辣椒面：
等辣椒完全冷却变脆后，放入塑料袋装好，用擀面杖擀碎。
不要打成完全粉末！
一部分粗一点，一部分细一点，混合使用。
中粗颗粒，类似粗砂糖大小，和细粉的混合状态最好。
点击读下一页,继续阅读 看风月 作品《让你摆地摊，没让你城管局门口摆》第281章 满级油辣子