“这......工序也太繁琐了吧？光是准备材料就得好几天？而且这主料......肥膘肉、猪网油？这做出来得腻成什么样？热量爆炸啊！难怪失传......”
这做法和他印象中、甚至网上能查到的“金钱鸡”完全不同！
现在网上常见的版本，大多是用鸡腿肉或鸡胸肉，搭配火腿、香菇之类的做成金钱形状，相对清爽。
而这古籍上的做法，主料竟是猪肉，还是高脂肪的部位！
“真的是这样吗？”
江天迟疑片刻，在脑海中呼唤系统。
旋即，江天在系统商城中寻找粤式金钱鸡的满级做法，
别说！
还真有！
粤式金钱鸡：兑换所需积分：50000积分。
商品简介：此技法源于民初粤地酒楼，厨人利用厨房剩余边角料(肥膘、肉眼、网油)巧思所创。因成品切面金黄似铜钱，且取“鸡”字寓意吉祥富贵，故得名“金钱鸡”。其核心在于“冰肉”的极致处理以祛腻增爽，及精准的炙烤火候赋予的复合焦香。因工序繁杂、成本高昂(需顶级汾酒、玫瑰露等)且与现代健康饮食理念相悖，逐渐失传。系统所载为最改良后版本。
“嗯？好像有点不一样，系统对比一下。”
江天指挥。
紧接着，系统光幕上又弹出一个对比框：
华夏食谱记载版本vs系统商城正宗版本
用料对比的话，系统的更健康，采用的是鸡腿肉，是现在主流的金钱鸡，而古法的金钱鸡，用的都是猪肉的高油脂部分。
原来如此！
江天恍然大悟。
难怪！
难怪张老爷子说只有这本书可能有记载！
因为这是源头！
而这道菜失传，并非因为难吃或技法不行，纯粹是因为它太费工费料还“不健康”，被时代淘汰了！
系统的版本，是经过改良后的，江天皱紧了眉头，最古法的金钱鸡制作方法，实在是太难了，而且，时间方面恐怕是有点来不及啊？
他要答应吗？
这任务......简直是地狱难度！
肖浩然这哪是江湖救急，这是把他往火坑里推啊！
江天心里是一万个不情愿去啊！这不是引火上身吗？
可是按照这繁复到令人发指的古法流程，后
点击读下一页,继续阅读 看风月 作品《让你摆地摊，没让你城管局门口摆》第399章 江湖救急