很快，新送进去的面团又发酵好了。
这次是第二次发酵。
发酵的时间比上一次短了将近一半。
苏白航又把拿面团拿出来。
经过二次发酵。
面团揉搓，内部发酵的品质已经达到了完美程度。
表面很光滑，手指一按下去。
那凹陷处立马就会回弹上来～
发酵的气息酒精味儿减少，变成全部的小麦清香。
大小正正合适。
并且没有那些密密麻麻的蜂窝小孔了。
苏白航将面团揉搓，打团，变成一条条半椭圆形的长条面团。
紧接着。
手起刀落。
长条形的面团被分成了一个个均匀大小的四方形。
从侧面望过去。
好像一方年轮蛋糕被切成了两半一样。
撒上一层面粉后。
上锅开火进行蒸制。
这些小面团儿，差不多只有半个巴掌大小。
经过水蒸汽与热度。
面团会在锅内膨胀起来，一点点疏发。
犹如吹气球一样。
仿佛在一锅之中成长，吃了很多很多的水蒸气。
出锅时就会变得巴掌般大，水嘟嘟的，细腻绵软似白云，一手拿一个的白面大馒头！
在蒸制馒头的时候。
苏白航又拿出另外一团发酵好的面团。
这是制作葱油饼的面团。
葱油饼制作的方式，跟他印象中韭菜盒子制作的过程差不多。
不过韭菜盒子里面有馅儿，韭菜肉馅。
而葱油饼只是在饼内四散开，一点点的葱花而已。
如果说。
蓬松的白面馒头，是靠手一层一层撕开而来。
那么，先油煎，后炉烤制，则是让葱油饼的饼皮变成一层一层的，酥酥脆脆。
自然形成的，千层碎碎。
那些一层一层的饼皮，薄如蝉翼，稍稍一碰，酥而不散，像是绽放开来的鲜花一样，清雅美丽。
这种形成的千层葱油饼。
靠的是揉搓面团时，抹上香油！
香油让面团与面团之间不能融合起来。
层层叠上！
“嗯.........
点击读下一页,继续阅读 锦鲤小仙 作品《美食：继承小店的我火爆全国！》第142章 租借模式开启！先煎后碳烤的葱油饼