观。大家都伸长脖颈看，也想知道这茶到底怎么说话。
胡掌柜被送来一把椅子，在一旁坐观，而那告状的妇人紧紧盯着单云华的动静，连蔺琰也好奇地看向这边。
唯独祁瑾序事不关己般，他懒懒靠着圈椅，眼睫微阖，以手支着额头像是在打盹，又像是在思考其他事。
蔺琰被单云华的动作吸引，他拉着把椅子坐过去，饶有兴致地闲谈：“京城时兴点茶，我还以为建安也时兴点茶呢，原来你们煎茶饮。”
单云华用绢帛细细筛过茶末，然后静待水沸。
因他此前帮自己说话，单云华对他印象倒改观了几分。她温声道：“建安也时兴，小姐夫人们最爱点茶。若得闲我也喜欢独自点一道茶饮，只不过今日特殊，煎茶更方便些。”
蔺琰点头：“煎茶确实方便，不过我更喜点茶。人生八雅，茶不可或缺，而点茶又是众多饮茶方式之中最为妙棋横生的。”
单云华没想到他一个富贵公子哥居然还能有这般感悟，眼里带着些赞许。
“不承想公子居然是个讲究之人。”
蔺琰挑眉，折扇唰地一展：“我看着不像？不是我自夸，小爷我点茶工夫厉害着呢，哪天得闲跟你斗一斗。”
“嗯咳——”
这时，上首的祁瑾序咳了声，蔺琰讪讪停了话头，无声地打了个口语，意思是“改日吃茶。”
单云华低首，没应声。恰巧银鍑中的水沸了，她拿起盐罐，拨了点盐入水中调味。
须臾，又以竹英在水中搅拌，使得沸水均匀下来。
她镇定自若，动作有条不紊，仿佛一切都在掌握中。这股从容不迫的气度看在围观百姓的眼中，竟是平添了种“清者自清”的信服力。
当银鍑中的水二沸时，单云华把此前磨好的茶末拨入其中。然后以竹英缓慢环击汤心，便于激发茶性。
环击了会，鍑中的水再沸时，就可见茶的沫饽浮于水面，如花似雪。
“妙！”蔺琰扇柄击打掌心，跃跃欲试等待品茶。
围观者瞧见了，也不禁点头：“单家不愧是制茶世家，不仅制茶的手艺好，煎茶的工夫也了得啊。”
见风向渐渐偏向单云华，胡掌柜和那妇人着急起来。胡掌柜暗示一眼，那妇人顿时哭起来：“哎呦！这得等到什么时候啊，我家中还有老母亲和孩子要照看呢，丈夫又还昏迷不醒，单二小姐这是做什么？是想拖延时间吗？”