来说，回甘更为持久，茶韵更足。是以，在许多作坊不看好明前茶时，单云华依旧大量采摘明前茶，并以散茶的工艺制作。
“新采摘下来的茶需得摊晾些水分，此过程为晾青。意在让茶叶散去青气，届时制作成茶，便也能少些苦味儿。”
一大早，单云华便来到了作坊，嘱咐婆子们规整采摘下来的茶叶。
“铺陈茶叶不能马虎，需半指高......”她以一根手指没入茶叶中，示意众人看：“像这样就好，不宜太厚，不然茶叶闷坏。另外，早中晚需翻动三遍，确保茶叶萎凋适宜。”
婆子们纷纷点头。
忙活了会，日头便已经出来了，集市开始热闹起来，喧闹的人声交杂着作坊内的茶香，质朴的烟火味令她觉得踏实。
她去账房看了会账，然而没多久，却有人在外头喊。
“单家二小姐可在？”
单云华走出去：“何事？”
“单二小姐，”来人满脸着急：“你快去赌坊看看，你家云璋出事了。”
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