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542腊八粥(4)

子,蹬上自行车开溜。

欠账不过年,唐植桐这回扔进去一百斤,再来这么两回,能赶在小年前跟老佟把账平了。

明儿就是腊八,腊八对地道的四九城居民来讲,是一个非常重要的节日。

腊八这一天,必定喝腊八粥。

老四九城人对粥是很讲究的,只有用生米和水直接熬制出来的,才称之为粥。

如果有人说今儿喝稀饭,那就是用剩米饭兑水煮的,比较寡淡,不黏糊。

如果单说今儿喝粥,就是特指白米粥,像什么小米粥、棒子面粥都是从这衍生出来的。

无论哪种粥,如果里面加了绿豆就称之为绿豆粥,加了山药就成了山药粥,熬的时候盖上张荷叶就成了荷叶粥。

若是加上一些豆子、干果啥的熬一锅,就成了腊八粥。

四九城自古以来就是吃杂粮的习惯,不是因为穷,因为不仅穷人吃,富人也吃。

唐植桐估摸着,可能是因为以前医疗水平低,古人为了养生才这么做,毕竟自古以来就有五谷杂粮养人的说法。

这几年,四九城城里的医疗水平上来了,人口死亡率降低,预期寿命大大增加。

再加上外地的大力支援,四九城里出现了不少以吃细粮为主的人家。

即便如此,腊八节还是要普遍喝腊八粥的。

腊八粥的各种配料基本都是粗粮,不过这里面的搭配可以凑合,也可以非常讲究。

腊八粥是因为要在腊八这一天喝这种粥而得名,并非里面只有八样。

老四九城的地道做法是十八样原料,分别是大米、江米、黄米、小米、菱角米、红豆、栗子、红枣、桂圆、莲子、花生、葵花籽、松子、榛子、核桃仁、桂花、冰糖等精心熬制而成。

据说这十八种原料,象征十八罗汉,吃下肚能保佑一家人在新的一年里平平安安,无病无灾。

唐植桐路过中药铺的时候,药铺刚刚开门。

既然碰上了,唐植桐停好自行车,进去买了点莲子、桂圆。

大夫在听了唐植桐点明要的东西以后,笑笑,直接开方,临近腊八节,他每天都能碰到几个过来买熬腊八粥所需配料的。

粮店前两天就开始出售熬制腊八粥所需的原料,不过也只有几种,像是江米、高粱米、红豆等。

虽然粮店也供应绿豆、黑豆,但熬制腊八粥的话,没人放这两种,因为绿豆会使粥

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