条，今天咱们吃个够！”
张峰拎着鱼来到厨房。
开始处理。
他直接一刀拍在多宝鱼头上。
送多宝鱼归西。
然后左手按住鱼头。
右手持刀。
刀尖从鱼腹轻轻一划。
鱼肚就开了。
内脏一下流出来。
他手指一勾。
鱼鳃也被扯掉。
多宝鱼内脏少。
不过。
鳃是一定要去干净的。
不然腥味重。
张峰把鱼放在水龙头下冲洗。
手指顺着鱼腹内侧一刮。
残留的血块和腹膜就被冲得干干净净。
张峰换了把刮鳞刀。
多宝鱼的鳞片细密。
得逆着鱼鳞方向刮。
刀背贴着鱼身。
嚓嚓嚓
几下功夫。
鱼鳞就纷纷落下。
张峰的手法又快又稳。
一条鱼不到两分钟就被收拾得干干净净。
很快。
张铁和毛孩就将挑好的多宝鱼送了过来。
张峰如法炮制。
将全部多宝鱼都处理干净。
张峰把处理好的鱼放在案板上。
在鱼身两侧各划了几道斜刀口。
这样容易入味。
多宝鱼肉厚。
不划几刀。
调料的味道进不去。
吃起来就会显得寡淡。
他先准备清蒸的。
取一个大盘子。
铺上几片生姜和葱段。
把鱼放上去。
接着淋上一勺米酒。
撒了点盐。
清蒸的要吃原汁原味。
别看清蒸简单。
可清蒸海鲜做的好不好。
火候最关键。
少一分没熟。
多一分钟就老了。
张峰将鱼放进锅里清蒸。
然后再做一道红烧多宝鱼。
热锅倒油。
油热后把鱼放进去。
接触到高温。
鱼皮瞬间收紧。
点击读下一页,继续阅读 蓝雨秋白 作品《重生渔村：开局赶海喂饱全家》第266章 爆网一时爽，分拣火葬场，意外发现