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“用其它部位的牛肉也可以，用牛腱子也很不错，吃着会很香。”
“但如果是其它牛肉的话，腌制的要求也会不一样，嫂子你之后可以提前问我。”
“好的好的。”余霜心想着，小阳还真够贴心的。
用筷子持续翻炒，待牛肉微微变色后，直接下入腐竹，接着再放一块黄油，以及苏阳自制的黑胡椒汁。
“黑胡椒汁用超市买的也行，不用太讲究，如果没有黄油可以不放，但放了黄油会更香。”
苏阳用筷子拌匀，然后盖上锅盖。
7分钟后，中小火转大火，在锅盖周边淋上一圈米酒，在高温的作用下，酒精被快速挥发，只留下酒香味。
“这时候要用筷子尽快翻炒，避免糊锅，汤汁不需要收的太干。”苏阳掀开锅盖，撒上提前切好的葱段，翻炒了一会后，就把火关掉了。
再次盖盖，利用砂锅内的温度再焖上一分钟。
黑椒牛肉腐竹煲，完成。
余霜凑近一看，立马被这道菜的卖相给迷住。
牛肉是肉眼可见的鲜嫩，食材表面均裹上了浓郁的酱汁，散发出一股香甜的气味。
“小天一定爱死这道菜了。”余霜欣喜道。
正当她准备找两块布把砂锅端出去时，苏阳却表示不急。
“那我再学一道菜。”余霜笑道。
她注意到最后剩下的食材是一袋生蚝肉，心想着正好之后做给李欣欣吃。
生蚝肉已经用淀粉冲洗过，一个个看上去白白嫩嫩、圆嘟嘟的。
苏阳起锅烧水，水开后把生蚝放进去烫了十秒左右，捞出控干水分。
接着放入一个盆中，加入葱花、木瓜粉、鱼露、以及一些白胡椒粉。
用勺子小心抓拌均匀后用漏勺过滤掉多余的粉浆，由于生蚝容易熟，所以需要开大火煎，这样能让内部的水份尽可能的减少流失。
煎至一面金黄后，将其翻面，由于是大火，再煎上一分钟即可两面金黄，起锅装盘。
“这道菜对火候要求就比较高了，煎久了生蚝不够嫩，表面容易焦黑，时间短了的话里面可能就会有些生，吃了拉肚子。”
“嫂子你到时候如果要做这道菜，可以买稍微小一点的生蚝，焯烫的时间控制在6秒，这样只要煎到两面金黄就行了。”
余霜认真的点了点头，她看着表皮酥脆的香煎生蚝
点击读下一页,继续阅读 大鲸鱼吹泡泡 作品《孤身带妹，我的小吃摊火爆全球》第152章 以菜代酒