学的是英语专业，语言上不成问题，他就到尼日利亚一家五星级宾馆的餐厅做助理经理。勤勉敬业的性格使胡介国很快脱颖而出，担任了酒店总经理。后来，酒店股东因为对他的管理能力和敬业精神十分欣赏，送给他股份，胡介国也从一个打工仔成为股东。
1983年，胡介国到加拿大学了4年的酒店管理专业。学成之后，他并没有留在环境优越的加拿大，而是再次回到了尼日利亚。经过认真的市场分析，胡介国感觉酒店业有很大的发展空间，决定投资建造酒店。1997年，胡介国投资500万美元在拉各斯建了一家大酒店——金门大酒店，这家酒店虽然只有6层楼，却是尼日利亚最豪华的酒店之一，酒店门口一对汉白玉的石狮子标明了这是一家中餐酒店。酒楼装饰用料考究，工艺精湛，成为尼国标志性建筑和餐饮中心，目前仍是非洲最好的餐馆。尼日利亚的很多政府官员经常来这里吃饭，包括总统、外交部长、教育总长等都成为了他的好朋友。在金门大酒楼的经济效益和影响力与日俱增的同时，胡介国又先后投资建造了千禧饭店、金鸿建筑集团公司等。此后，胡介国在尼日利亚的生意逐渐扩大，涉及房地产开发、建材业等等。建立了以金门大酒店为龙头的综合性、多产业的企业集团，集餐饮、旅游、建筑、装潢、建材生产、机械加工、木器加工、国际贸易于一体的综合性股份公司。资产总额达几亿美元，职工总数达3万余人，中国高级管理人员和工程师级技术人员达150人。从1998年开始，胡介国开始帮助中国企业进入非洲。中国土木工程集团公司在尼日利亚承建的铁路改造维修项目，历程达3000公里，合同金额达5.6亿美元，就是在胡介国出面帮助下谈成的，是当时中国在非洲承建的最大项目。2004年7月，尼日利亚总统特任命胡介国为总统顾问，负责中小企业发展事宜。1999年，胡介国得知，尼日利亚政府有一个给山区建学校的工程。胡介国心想，既然是小学，就算赔钱也得干。胡介国以公司的名义向银行融资两亿多人民币，帮助尼日利亚拉各斯贫民区兴建了4所九年制中小学，每所学校可以容纳3000多人。学校建成后，尼日利亚总统和我国驻尼日利亚使馆有关负责人都参加了剪彩仪式，尼日利亚总统向胡介国颁发国家荣誉奖章。
龙星听到他的经历，觉得很有趣味，就问：“您是怎么当上酋长的呢？”秘书说：“为了建学校，胡介国和工人们加班加点，吃、住都在工地上，用了6个月时间就把4所学校建成了。这个工程，他亏了2亿奈拉(尼日利亚货币)，折合成人民币大约3000