93小说

93小说 > 都市言情 > 重生1980:开局迎娶姐姐闺蜜 > 第四章:财富密码

第四章:财富密码(1)

凉皮的做法还是比较复杂的,不过这难不倒李毅。

前世的时候,他曾长时间呆在关中地区,不但喜欢上了这种食物,而且还专门向当地的老师傅学过一段时间。

不过当他看完家里的白面后,再次傻眼了。

制作凉皮需要的是中筋面粉,但是家里的面粉则是老式工艺磨出来的,里面除了面粉外,还有不少麦麸和杂质。

有这些东西在,面粉的利用率不高不说,做出的凉皮也不够筋道。

当下,李毅找出家里的细萝子,然后从缸里挖出两大碗粗面粉进行过滤!

过滤后,面粉里面的麦麸以及大一点的颗粒都被过滤了出来,留下的便是可以制作凉皮的中筋面粉了。

随后按照面粉与水2:1的比例加水和面,揉成面团,静置醒面。

做凉皮的关键是洗面,就是把醒好的面团放在水里洗,目的是洗出面筋和面浆。

这个过程很费时也很费力,足足耗费了李毅半个小时。

做好这些之后,将面筋醒发半小时以上,并对面浆过滤后静置,分层后,撇去上层清水。

紧接着李毅找出家里的铁质大茶盘,刷油,倒入面浆,然后上锅蒸,凉皮5分钟出锅,面筋则是10分钟出锅。

很快,面皮就出锅了!

将面皮切成长条,撕下一截放入嘴里,滑溜q弹,还有一股淡淡的麦香味儿,一个字——爽!

接下来的时间,李毅将剩下的面浆全都整了出来,一共做出11张面皮。

凉皮味道美不美,一方面是看面皮做的好不好,另一方面则是看汤料调的好不好。

凉皮本身并无味道,它提供的是口感。其他味觉和视觉享受,要靠调料和配菜。

李毅在厨房找了半天,只找到了陈醋和盐,其它的啥也没有找到。

单靠陈醋和盐显然不能满足李毅的要求,好在他看到墙上挂了不少干辣椒,当下李毅将辣椒取下捣碎,然后做了一份油泼辣子。

辣椒油对于凉皮的重要性毋庸置疑,好的油泼辣子,红润鲜亮,细嗅香气扑鼻醇厚。

一碗凉皮摆在面前,能否赏心悦目,让食客食指大动,全靠辣椒油。

做好这些外,李毅来到院里的菜园子,挑了几样时令鲜蔬,洗干净充当配菜。

很快,一盆色香味俱全的关中凉皮就完成了。

单吃凉皮显然不行,

点击读下一页,继续阅读 沧月傲天 作品《重生1980:开局迎娶姐姐闺蜜第四章:财富密码

其他人正在读: 赤心巡天 剑走偏锋的大明 带着农场混异界 大理寺小饭堂 诸天武侠:从全真开始 DC新氪星 只有怪兽可以吗 贼天子 我有一个修仙世界 模拟人生:我为众生开仙路 影视编辑器 仙工开物 四合院里的读书人 年代:从下乡后开始的咸鱼生活 修仙指南 从离婚开始的文娱 第九关 精灵世界的心灵大师 我在九叔世界做大佬 我满级天师,你让我进规则怪谈? 一号狂枭 乃木坂的奇妙日常 东北出马笔记 九狼图 无限恐怖之最强中州队 创业系神豪:我要供养百万员工! 高武纪元 仙官有令 我在一战当财阀:开局拯救法兰西 开局签到荒古圣体
本周热门小说

赤心巡天 DC新氪星 带着农场混异界 诸天武侠:从全真开始 剑走偏锋的大明 精灵世界的心灵大师 大理寺小饭堂 影视编辑器 贼天子 只有怪兽可以吗 修仙指南 模拟人生:我为众生开仙路 我满级天师,你让我进规则怪谈? 仙官有令 年代:从下乡后开始的咸鱼生活 四合院里的读书人 东京大律师:开局律所破产 无限恐怖之最强中州队 从离婚开始的文娱 创业系神豪:我要供养百万员工! 我在一战当财阀:开局拯救法兰西 我的谍战岁月 乃木坂的奇妙日常 御兽从零分开始 九狼图 我有一个修仙世界 白骨大圣 仙工开物 奶爸学园 都重生了谁考公务员啊

年度热门小说:

山野全能小神医 仙工开物 探灵游戏 肆爱 暗火 四合院里的读书人 开局签到荒古圣体 DC新氪星 星空职业者 大理寺小饭堂 我有一个修仙世界 影视编辑器 带着农场混异界 精灵世界的心灵大师 我的谍战岁月 赤心巡天 凡人修仙传 贼天子 我满级天师,你让我进规则怪谈? 千门 只有怪兽可以吗 我在九叔世界做大佬 模拟人生:我为众生开仙路 创业系神豪:我要供养百万员工! 我在一战当财阀:开局拯救法兰西 陈天 病美人师尊的千层套路 从离婚开始的文娱 白骨大圣 仙官有令

最新更新小说:

和天道谈恋爱 神书纪元 武侠之楚王 神兵天下 欢喜禅法 只手遮仙 影穿全明星 武道天堂 西游龙庭 血染寒冰 符镇穹苍 封神大天王 政坛明星 我在仙界开杂货店 逆行伐仙 武圣再现之刀圣崛起 仙霸九天 城主成长史 我的时空穿梭项链 最强战尊 盛世龙潮 神槐 灵魂乐曲 随身空间之农女是特工 史上最强气运系统 鸿蒙召唤系统 我有神级BUFF 灵兽电脑异界录 浮世经 和薄少撒个娇