园各种汤菜制作亦品种繁多，十分讲究，颇有特色，所以我刚刚点了这三道，清蒸鸽蛋燕菜、雪花鸡淖、鸡牛汤，汤汁分为少，中，多三种，都尝一尝。”
“蜀中有句老话，戏子的腔，厨子的汤，原来就是出在这儿！”
周至笑道：“除了红案，还有白案，荣乐园还开设了成都有名的面食店‘稷雪’，这次点的这个面，就是当年稷雪的招牌。”
“稷雪就是小雪霰的意思，也叫米雪，蓝光荣很明显是借用了这一层意思。”
“哦？这个有点意思。”老柴笑道：“这是文化人啊！”
“能够结交权贵往来翰墨，估计还是有一定的文化修养的。”周至笑道：“那个时候，能够饱食无忧，专事研究菜品的人，怕是比做学问人还要稀少一点。”
众人都是莞尔，听起来匪夷所思，细想竟然真是这个道理。
“可以想象当年几乎垄断了外卖送餐业务和高档宴会承办的荣乐园，是一番多么兴旺的景象，光掌勺的厨子，据说就多达一百二十位。至于跑腿送餐的就更多，甚至蓝家小孩放学之后，都要参与到其中去。”
“除了本地军阀豪强，抗日战争期间来蜀中避难的文人雅士，还有美军坦克司令韩可、飞虎队队长陈纳德、美国国务卿舒尔茨，以及英美法驻成都领事馆的外交官们，最爱光顾的，就是荣乐园。”
“除了在国内独树一帜，荣乐园也渐渐蜚声海外。”
“这么大的市场和生意，后来有如何衰败了呢？这个荣乐园也是前两年才重新挂牌子的，之前蜀都老费，好像没这名儿是吧？”
“是，反正我是没听过。”
周至解释道：“没听说过也正常，因为国民党政府溃退之前，曾经滥发金元券，当时荣乐园的贵客们都是先消费后付款，俗称‘挂水牌’，一月一结算，结果一遇到剧烈的通货膨胀，月初消费的那些钱，即使月底催收回来，也不值几文了。”
“又因为企业过于庞大，最终开支支撑不了进账，终于还是没撑过年底就破产了。”
“可惜了的。”几位叔伯都是叹气。
“不过荣乐园的这次破产，却给川菜的发展带来了第一次蓬勃的契机。”周至说道。
“这却是为何？”老王问道。
老李是工商局出身的，对这些明白得很，一下就懂了：“很自然的道理吗，东家倒闭了，荣乐园的名厨们肯定也要找寻出路，只能分散于成都各家餐