闪的。
“好！”周至笑着揉揉小猪儿的头：“不过现在是冬天，鱼儿都不爱动也不爱吃东西了，等到了夏天舅舅回来带你玩！”
除了剁椒鱼头和生滚鱼片外，别的菜倒是用的真河鲜，以前周至对鲤鱼是不感兴趣的，但是自从渝州那边的做法传过来以后，味道着实不错，让周至对鲤鱼的印象开始改观了。
这道菜就是太安鱼。
其实相比夹川早年间的做法，太安鱼就是多了一道将鱼剁块，然后加盐、酱油、料酒、味精，再加红薯淀粉裹浆油炸的工序。
这个淀粉的量比做滑肉的淀粉多些，只比做酥肉的淀粉少一点，大火过油之后，鱼肉的水分被完全锁住，哪怕是鲤鱼，烧出来也是又嫩又香。
菜到蛮州又有了自己的特色，菜里多了蛮州本地的酸豇豆和榨菜片，滋味和比太安鱼纯放泡姜泡辣椒豆瓣，有多了一些复合的酸香滋味。
唯一的遗憾，大概就是没法喝酒了。
吃过饭，周至便和小伙伴们一起赶往夹川。
蛮州到夹川的道路已经彻底修好，不知道今年的政策又发生了啥变化，路上的收费站也给撤了，以前要求进城前洗车的规矩也没了，一路畅行无阻。
夹川城几乎还是没有啥变化，唯一的变化就是菜坝一带彻底变成了一个新区。
在另一个时空里，哪怕实在地产热的年代里，夹川的发展也是沿着红水河两岸发展，之后朝着长江下游发展了一部分，而菜坝一带在长江上游，直到二十年后实在无可开发了，才开始渐渐变成城区。
而如今事情却缺发生了巨大变化，车过安乐山小学，周至就发现原来进城道路的右边，多了一条下坡的道路，冯雪珊提醒他倒右朝下走。
这个下坡路两边都是新修的砖房，有点像旌阳电机厂那种大厂的小区，周至看得有点稀奇：“怎么突然多出来这么多的房子？”
“都是食品厂的家属区。”冯雪珊说道：“你不会不知道食品厂有多大了吧？”
“纸面上我就知道，两千多员工。”周至把车速放慢，方便自己有时间看看左右：“不过没有实际来看看，都不知道这么震撼。难怪荔乡酒厂的职工有意见，这要换成我我也有意见啊！”
“是啊。”冯雪珊说道：“进厂三年的都能分到五十平的小套间，集资房本来就便宜不说，还只交六千块就行，剩下一万多块每个月从工资里扣一部分，十年里还清就可以，比我们单位还巴