国贸和望京回来,已经是午饭时间。田歌带着边小琪和沈菁,走进老北京“八大春”仅剩的同春园。同春园饭庄现在的地址已经从西单搬迁到了十月大厦,位于新街口外大街甲14号,跟北京师范大学隔路相对。
同春园饭庄主打江苏菜,蒋苏兰又会做淮扬菜,因此,田歌熟门熟路,点了松鼠鳜鱼、清炖蟹粉狮子头,水晶肴肉和大煮干丝四个菜。
清炖蟹粉狮子头是江苏扬州的一道传统名菜,狮子头肥嫩,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香。大煮干丝,又称鸡汁煮干丝,是扬州人招待宾友的必吃上品,是乾隆每一次南巡的必吃菜。火腿和鸡腿肉的美味聚集到豆腐丝当中,食之软糯,别有一番滋味在其中。水晶肴肉别名镇江肴肉,是江苏镇江的传统名菜,看上去肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,吃起来脆香酥烂、肥实而不腻口,蘸上镇江知名的米醋和姜片,也是一番与众不同的味道。松鼠鳜鱼是苏帮菜中色香味兼具的代表菜,相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鳜鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口,乾隆皇帝吃后很满意。后来苏州官府传出乾隆在松鹤楼吃鱼的事,此菜便名扬苏州。
听着田歌的介绍,品尝着精致鲜美的菜品,沈菁赞不绝口。
边小琪说道:“菁姐,我小姨擅长做淮扬菜。我觉得我小姨做的松鼠鳜鱼的味道要更好一点。”
田歌也笑着说道:“姐,做菜也须用心,我妈她是真喜欢做菜,所以,才能做出不一样的好味道。她已经教出秦科这个徒弟,秦科做的松鼠鳜鱼的味道也不错。”
沈菁笑道:“想不到,秦科还会做菜。”
吃完午饭,姐妹三人直奔颐和园。
昆明湖上已经结了薄冰,整个颐和园显得山寒水瘦,游人不多。她们游览了长廊、石舫、万寿山、十七孔桥,便走出颐和园。
在车里,沈菁说道:“小琪,你和田歌妹妹这几天陪我游览了长城、故宫、颐和园、前门、景山、王府井、什刹海,品尝了全聚德烤鸭、东来顺涮羊肉、同春园淮扬菜,听了那么多京城人文和美食的趣闻轶事,还买了房,让我这次京城之行的收获很多。你们辛苦了。”
边小琪笑道:“菁姐,你不会是想明天就回西州吧?我们说好了,你明天还要再待一天。”
“小琪,京城这么大,我就是