用擀面杖把红豆碾成红豆泥。他再把红豆泥放入盆里,加点蜂蜜和白糖,搅拌均匀。
见秦科井然有序地忙活着,一点也没有浪费时间,展示出很高的工作效率,边小琪又亲了他一口。
秦科给她示范,抓一把红豆泥,双手把红豆泥团成一个拳头大的团子,摆放在高粱杆箅子上。边小琪学着他的样子,也团出几个红豆泥团子。
制作完红豆泥团子,白面也二次发酵完成。秦科把面切一小块下来,让边小琪也来体会揉面的过程。他把大块的面又用力揉了五百下后,又帮她把面揉了三百下。
他把面揉弄成长条状,切成大小均匀的面团;把面团再揉几十下后,擀成厚一点的面饼;把红豆泥团子,包进面饼里,一个红豆包就做成了。
接着,秦科负责揉面,擀面饼,边小琪负责包红豆泥团子,很快就包出来二十几个红豆包。
看着自己亲手包的白白的、圆圆的红豆包,边小琪笑道:“秦老师,我们可以马上蒸红豆包了。”
秦科笑道:“小琪同学,红豆包还要进行三次发酵,这样面皮才能松软。我们把它放在箅子上,盖上白棉布,一个小时后,再放进蒸锅里。”
看着剩下的面团,边小琪说道:“这些面是不是要做成花卷?你先示范,然后,我来做。”
秦科笑道:“对,我们现在开始做花卷。”
他把一个面团擀成薄薄的面饼,在面饼上均匀地涂抹一层花生油,再均匀地撒上一点细盐,再均匀地撒上葱花。他把面皮折叠成长条,切成长短均匀的几个条块,每三个条块摞在一起。他把一根筷子放在条块上,左手把条块捏紧,包住筷子,右手转动筷子,转眼之间,一个小巧的花卷就做成了。
边小琪目不转睛地看着秦科制作花卷的过程,笑道:“太有意思了。我也要试试。”
接下来,秦科负责擀面饼,边小琪负责涂抹花生油,撒盐,撒葱花,折叠面皮,切条块,摞条块,左手拿住条块,右手转动筷子。如此反复,一个又一个可爱的花卷就做成了。
她高兴地说道:“太好玩了。秦老师,花卷是不是也要进行三次发酵?”
秦科看着开心的边小琪,亲了她一口,笑道:“对。你真是一个聪明的女孩,什么东西都能一学就会。”
边小琪笑着说道:“我还会是一个贤惠的妻子,能干的妈妈。”
看着笑靥如花的边小琪,若不是手上沾满了面粉,秦科真想马