极盛之时，现在街上到处都是往来地客商，他们操着大明的南腔北调在街上高谈阔论，就是金发碧眼的白人和肤色如炭的黑人也随处可见。辽东子弟们冲着这些人指指点点，少见多怪地议论个不休。
“在泉州这里，我们可以吃到福建的各种特产。”
“比酸菜还好吃么？不会吧？”洪安通立刻表现出了他的故土情结。
黄石微笑了一下，在辽南生活了这么多年，他对那里的饮食也很喜爱了：“各地有各地的特色。好比在大连我们要吃青蛤、在天津我们要吃麻蛤，在福建呢我们就要吃文蛤。”
泉州地街头有很多小吃店铺，虽然是十月底了，天气依然温暖，很多店铺门口都能看见几个精壮的汉子赤luo着上身，一人舞动着一个木棒在拼命地砸着什么东西。传出噼里啪啦的巨响。
一个内卫好奇地问道：“他们这是在干什么？”
“他们在做肉丸和鱼丸，”黄石又客串了一遍向导。他告诉自己那群好奇心重重的手下：北方人做丸子一般都加些面来成型，但福建这里不同，肉丸店铺的几个小伙子们就正在拍肉，他们会一直把肉拍得非常有劲才拿去做丸子：“福建人喜欢用鲨鱼等肉比较黏的鱼做丸子，他们总吹嘘说福建地丸子弹性好得扔在地上可以一蹦三尺高，福建有些丸子里面还要加馅，比如鱼丸里面加猪肉馅什么的，既有鱼丸的清脆口感，还有猪肉丸的醇香”
“好了。我们就挑这家坐吧。”黄石指了指路边的一家店铺。这店门口的四个小伙子拍打得特别用力，一看就知道他们这家店的肉丸一定会有咬头。
坐下以后店伙计马上就来招揽生意。这个伙计半生不熟的官话让张再弟他们听得颇为头大，因为他们的官话本来说得也不怎么样，只好由黄石一个人去和伙计对付，最后黄石还煞有介事地点了一道特产：“偶阿煎，多虾！”
古里古怪的发音让张再弟、洪安通们听得直发愣，而那个伙计倒是一点头，应了声好就掉头离开了，黄石得意洋洋地告诉他们：“就是辽东地海蛎子，不过福建这里地海蛎子比较小，他们福建人叫珍珠耗，‘偶阿煎’就是把珍珠耗加葱煎一煎，吃起来很香。”
张再弟他们都呆呆地看着黄石，仿佛是在看一个陌生人一般，最后洪安通吭哧着说道：“真不愧是大人，居然这些事都调查得清清楚楚。”
黄石不肯多做解释，只是哈哈大笑了几声，伙计们很快把韭菜盒、芋头包和炸肉卷端了上来，他们就趁热就吃了起