这做法简单粗暴,保留了羊肉最原始的风味,而且操作简单,对火候和调料的要求都不高。”
“再说说炖羊肉,把羊肉和萝卜一起炖煮,萝卜吸收了羊肉的油腻,羊肉又多了萝卜的清甜。炖出来的羊肉软烂入味,萝卜也变得格外好吃,汤汁浓郁醇厚,既能当菜又能当汤,在这寒冷的日子里,来上一碗,浑身都暖和。”
陈禾一边说,一边比划着,就盼着林凡能听进去,换个做法。
林凡听得烦了,指着烧烤炉道:“你去架火,火旺了再把炉盘洗干净。”
陈禾一怔。
你让名厨架火、洗涮炉盘?
这不是欺负人吗?
不过吐槽归吐槽,陈禾的手脚倒是麻利得很。
他能猜到,要是拒绝了这活儿,林凡指定不会再让他帮厨了。
看着陈禾将木炭点燃,一直到火势稳定,炭火呈红热状态,且无明显黑烟时,林凡这才拿出自制的竹签道:“串肉,注意每串的肉量要均匀,间隔也要均匀,方便烤制时受热均匀。”
二人很快将腌制好的羊肉用竹签串起来,林凡抓起一大束,放在烤炉上开烤。
新鲜的羊肉是鲜红色的,随着温度慢慢升高,羊肉表面变色,香气也随之被炙烤出来,长了翅膀似的飘向四处。
林凡不断翻面,使羊肉各面都烤得均匀。
适时在表面刷上一层食用油,保持羊肉的水分和色泽。
快烤好时,林凡把准备好的调料均匀地撒上去,又烤了一两分钟,这才把烤好的羊肉串整整齐齐地装在盘子里。
烤肉他极为熟练。
前世不用说,这一世在家中也做了好几次。
“卧槽,这味道绝了啊!老夫活了这么大岁数,还从没吃过这么好吃的炙肉!”
老杠精刚刚还在跟几个评委吐槽炙肉太平常,结果他被这飘散的香气勾得魂都没了,第一个冲上去抓起烤肉串就往嘴里塞。
“这烤肉,外酥里嫩,调料的味道和羊肉完美融合,太绝了!”
“是啊是啊,这口感,这香气,简直无可挑剔!”
“优等,必须优等,这是我吃过最好吃的炙肉之一!”
其他三个评委也被这美味征服,一个劲儿地赞叹,纷纷亮出了优等的评分牌。
林凡的调料中有孜然粉。
在这个世界中,孜然属于药材,它有另一个名
点击读下一页,继续阅读 填海的精灵 作品《开局惨遭吃绝户,农家子绝地逆袭》第一卷奈何明月照沟渠 第29章 味精