对于底层百姓而言，吃麦比吃粟更容易吃饱，麦也比粟更抗饿，吃完之后也更有劲；
长期以面食为主粮，更是能对身体状况有显著改善！
身体差的吃面食，身体慢慢就结实了；
身体好的吃面食，更是力气越来越大、手脚越来越有劲儿。
孩子吃面食，个头长的越来越快、越来越高；
老人吃面食，也是小病小灾出现的频率大幅降低，简况状况明显好转。
现如今，民间虽然还没到神话面食的程度，却也已经基本达成了社会共识：麦粉面食，就是比粟更好的细粮！
考虑到经济因素，毫不夸张的说：面食，是底层百姓所能吃到、吃得起的粮食中做好的那个，且没有之一！
底层百姓考虑的是饱腹感、营养、性价比，贵族考虑的，则更多的是口感。
——在过去，没有麦粉面食这么个主粮类目的时候，别说是贵族了，就连皇宫里的太后、天子，能吃到的美味珍馐都只有那几样。
究其原因，不单是调味料、烹饪方式单一，也同样有主事单一的因素在其中。
过去，贵族能吃的主粮是什么？
不是高粱米，就是粟。
二者的做法无一例外——要么蒸饭，要么煮粥。
也就是说在面食问世之前，天下贵族的餐食，几乎都是固定的。
——面前要么摆着一碗饭，要么摆着一碗粥作为主食；
像样点的菜肴，也就是炙肉(烤肉)、烹肉(水煮肉)、肉糜(肉羹)、烹菜(大杂烩)，外加些咸菜之类。
反观现在？
嘿！
面食问世，可不单单只是让贵族餐桌上，多出了一个‘面食’的主食类目！
包子！
饺子！
馒头！
饼子！
汤面条！
揪面片！
肉酱拌面！
还有以面包肉、面包菜为核心逻辑延伸出来的一系列吃食，可谓是极大的丰富了汉人的食谱。
什么蒸饭肉羹煮菜——能比得上一盘饺子？
什么米粥咸菜——能比得上两个包子？
自打有了麦粉面食，长安城的贵族群体中，甚至开始涌现出一大批美食家！
这些人过去，不是斗鸡走狗，就是欺男霸女、鱼肉百姓；