闹市区先开设五十家茶摊进行试水。
毕竟一家茶摊的样本实在太少，不具有普适性，唯有加大样本数量，才能验证报告的真实性。
如果后续的经营情况符合预期，哪怕比李杰他们的茶摊差一些也没多大关系，只要能够在养活员工的基础上稍有盈余，大碗茶模式都是值得投入的。
不远处的另外一家茶摊，就是在这种背景下成立的。
和历史上的大碗茶模式不同，现在开设茶摊的所有权都是国有的，茶摊上的人仅仅只是服务人员罢了，和供销社里上班的售货员一样，拿的都是死工资。
虽然情况不同，茶摊上的人员积极性没有历史上的那么高，但是情况也没有想象中的那么糟。
新成立茶摊上的人员基本上都是，那些等待分配工作许久的年轻人，短时间内他们的工作热情还是很高的，不会出现什么大问题。
其实，李杰率先抛出大碗茶模式，早就做好了遇冷的打算，现在所有的茶摊要么是挂靠在街道，要么是挂靠在服务公司，这种模式无法全力激发员工的热情。
毕竟这个模式得以大面积推广的根本原因全在‘个体经济’上。
这也是为什么后来国营饭店会被个体饭店打败的原因，现在的国营餐厅基本上是‘门难进，脸难看，饭难吃’，压根就没有顾客就是上帝的概念。
反正吃的都是大锅饭，干多干少一个人，上司不会因为你的微笑服务给你涨工资，也不会因为你态度恶劣辞退你，顶多说你几句。
‘铁饭碗’三个字可不是说说的，这一现象不仅仅只存在于餐厅、供销社，而是各行各业的普遍现象。
前不久就有一外媒记者实地探访过某家国营工厂，然后他发表了一篇文章，文中提到令他印象最深刻的是，一家拥有两千多名工人的工厂，居然从来没有解雇过任何一个人，并且这个职位还是可以世袭的。
这种现象在他的认知中简直是难以想象的，但是在国内却是普遍认可的，这时候的工作名额基本上等同于私人财产，有正式编制的职工，如果到了退休年龄，就可以吧工作传给子女。
所以，李杰几乎可以预见，大碗茶模式不会立刻迎来爆发，再过一到两年，等到上面的意见趋于统一之后，它才会绽放出令人夺目的光彩。
事实正如李杰所料，那些待业许久的知青们，起初确实干劲十足，茶摊上的生意也很红火，但是时间一久，大家的激情慢慢消退。