靠练。反复练，一遍遍练，日积月累地练，把量练上去，最好练出肌肉记忆来。
郑达如果能说出些什么，在旁边看的时候还能做些指导，偏偏郑达又长了张笨嘴。看问题看得很准，说问题说的很抽象，要不是秦淮能对上他抽象的脑电波理解他说的话，乍听两人的对话外人只会觉得真是鸡同鸭讲。
简单来说就是，学生现在已经不怎么需要老师的指点了。在这种情况下，郑达不喜欢来厨房的老毛病就又犯了。
一开始是三天一摸鱼，后面是两天一摸鱼，现在直接改成上一休一，看得黄胜利都不知道该说他什么好。
要说郑达不想收秦淮当关门弟子吧，那是不可能的，只要长了眼睛的人都能看出来郑达有多想，想到恨不得倾囊相授。
你要说他想吧，他现在上一休一。
还没收上弟子呢就上一休一了，这要是真收上了，到时候是上一休几黄胜利都不敢想。
不过黄胜利也知道，郑达已经很多年没有当过正儿八经的厨师了。他的本职工作不是这个，把他困在厨房里也没用。秦淮现在练蟹黄烧麦也不一定非要郑达在边上盯着，有他在边上帮忙看看就够了。
而且黄胜利也有点吃腻了。
就是郑达不在，没人跟他聊天拌嘴，一个人待在厨房里有点无聊。黄胜利现在腰恢复得很好，理疗也不需要一天一做，进入最后的康复期。
不出意外的话，正常休养到年后就可以回归黄记，继续担任主厨上班了。
现在黄记的生意也不用黄胜利担心，红案的金字招牌不在，白案的金字招牌还在，营业额方面的事情完全不用担心，口碑也在渐渐回升。
黄胜利是暂时修养不是永久退休，在等待主厨回归这件事上老食客们都非常有耐心，在等待期间换换口味多吃点点心也是可以接受的。
可以这么说，黄胜利现在除了下午陪伴秦淮做蟹黄烧麦的时候稍稍有些无聊外，几乎没有任何烦恼。
所以黄胜利无视龚良已经把小板凳挪进后厨里的严重越界行为，默认这一切，让龚良成为他的聊天搭子，边喝下午茶吃蟹黄烧麦边聊天。
谁叫龚良会聊天呢。
只要龚良想，一个人就算刚认识两个小时，他也能找到对方喜欢的话题聊上一个下午。不知不觉间，秦淮已经练了整整一个月的蟹黄烧麦。
现在秦淮挑蟹挑虾，已经专业的像是一个从事了水产行业20年的专业人