菜配米饭。我们那个食堂煮白菜，清汤寡水的恨不得一点油都不放纯水煮，我朋友是看我天天那么吃怕我给自己饿死，特意塞给我两罐蟹黄酱下饭。”
“我本来想省着点吃，一年吃完的。”
“结果我朋友跟我说那个蟹黄酱放不长，让我两个月就吃完，心疼得我呦”王根生说着砸吧了一下嘴，没看出心疼，看出来了有点馋。
“那您之前吃的蟹黄酱，和现在的，具体不一样的地方在哪呢？”秦淮问。
王根生再次努力思考，不是很确定地道：“味味道？也不是味道，确实都是蟹黄酱的味，没有什么香辛料的味道，但是确实不一样，不一样在在”
“那个淡一点。不对，也不能说淡一点，吃起来也有醇厚的感觉，但是要淡一点。”
能看出来王根生非常想用更生动的语言来描述，但是能力有限，他急着说话的时候嘴唇都在抖，恨不得给自己一个嘴巴子让死嘴快点说。
“是不是感觉不一样？”秦淮问，“这个蟹黄酱没有您之前吃的时候那种感觉，跟咸淡无关，味道大体上是一样的。您说的那个淡的醇厚我大概能理解，应该是勾芡上的问题，是不是最后的勾芡没有给到您想要的感觉？”
“对对对。”王根生连连点头，“就是小秦师傅你刚才说的，没有感觉，没有我之前吃的蟹黄酱的那个感觉。”
“其实那个蟹黄酱一点都不下饭，但是当时吃的时候真的觉得特别好吃。蘸一点蟹黄酱，配白菜汤泡饭，那清汤寡水连油花都看不到的白菜汤泡饭一下就变得好吃了，真是比什么咸菜都管用。”
“你要说他像咸菜那样重口味吧，也不是，我们那时候的咸菜是真咸呀，纯下饭用的，一点咸菜能吃一大盆米饭。”
“那个蟹黄酱不一样，那个蟹黄酱得沾一点，吃一口蟹黄酱配一口饭。用白菜汤泡的饭松松软软的，一大口吃进去，顺着喉咙管就滑下去了，就是好吃。”
说着，王根生又砸吧了一下嘴。
“不过也就两罐，三个月不到就吃完了。后面我朋友又送了我两罐泡菜，说是蜀地那边的做法，也不知道从哪搞来的，也挺好吃的，下饭。”
能听出来，许诺挺有门路的，在那个年代居然能在姑苏搞到蜀地的泡菜。
王大爷点评完了，眼巴巴地看着秦淮，想知道自己今天的表现如何，能不能勉强给个及格分。
秦淮笑着说：“辛苦王大爷了，还要麻烦您再食