但是他并没有完全理解。
知道自己翻炒的目的，也知道曹桂香在教他意识走在菜前面。勾芡也好，切菜也罢，他在做出行动之前心中一定要有数，他需要知道自己要什么，然后再去做。
可是他做不到。
或者说他只能做到90%，最后的10%总是不知道该去哪找。
即使这5天炒山药已经炒得麻木到不知今夕是何年了，最后的10%也依旧不知道在哪里。
他已经不是当年那个练字的小孩了，但是他还是会像当年一样迷茫。
秦淮又挥舞了一次锅铲。
他看到锅里山药片的火候，知道马上就要勾芡了。
可是有一部分好像不太好，是不是应该压一压？
秦淮心里这么想，然后就这么做了。
依旧是胡乱的压一压。
勾芡。
平淡的勾芡。
芡汁倒在山药上的那一刻，秦淮心里又冒出一个想法：刚才压的那一下没有什么问题，可是现在芡汁似乎并不均匀，他是不是应该用更大的动作再翻炒一下？
他又做了。
炒山药出锅。
一盘远不如曹桂香，但是和秦淮之前的炒山药比，看上去似乎要漂亮不少的炒山药。
都不用曹桂香开口，秦淮就知道自己这盘山药炒得特别漂亮。
“可以了。”曹桂香说，“你已经懂了。”
“恭喜你，这一阶段你该学的已经学完了，可以买明天下午的机票，明天中午吃完饭就飞回山市了。”
秦淮几乎是晕晕乎乎地点点头，放下锅铲，连自己刚刚炒出来的炒山药都没有吃一口就直接回房休息。
回到房间，秦淮呆呆地坐在床上，一直在思考自己怎么在炒山药的时候会冒出那样的想法。
这也是感觉来了，但是和他之前所有的感觉都不是一个感觉。
之前的感觉更像如鱼得水，水到渠成那般，不用找，只要你去这么做他就来了。俗称老天爷喂饭吃，老天爷端着一大碗饭坐在秦淮对面，笑着问他孩子够吗？再来一口吧。啊？这个饭不喜欢，没事，给你换一碗。
和前几天刀工的感觉也不一样，那天晚上切菜切到灵魂出窍，更像是开了修炼加速器，把原本还要一个星期才能升级的刀功在一个晚上就刷升级了。
这一次的感觉，是真真正正的顿悟，是秦淮