后世那些精细化餐饮管理理念化成杜恒能听得懂的话告诉他。
饶是如此，杜恒也是听了个云里雾里，半懂不懂的。
苏凌最后急道：“就打个比方，茅房是不是只要闹肚子都得去！”
杜恒点点头道：“那当然.......不去拉裤子......”
苏凌白了他一眼道：“废话，真找不到茅房，你找个没人的地方，不也能解决.......”
他这才又道：“可是，要是让你一天待在茅房里不出来，你愿意么？”
杜恒头摇的像拨浪鼓一般道：“那可不行，太臭了......”苏凌一拍大腿道：“着啊！所以咱们现在这杜记羊肉馆现在就如这茅房......”
杜恒嘿嘿大笑道：“苏凌你这个比方不怎么样，咱们是管吃的，那里可是管拉的......”
“憋住，不许笑！我是说环境......”“啥叫环境......”
“.......唉，算了，就是咱们饭馆这样到处味，到处人，到处残羹剩饭.......跟茅房的乱套感觉也不差了......”苏凌直翻白眼，耐着性子解释。
“茅房是想不想去，真到了那节骨眼上必须去，咱们连茅房都比不了，现在这些人是图新鲜，等时间长了，就咱饭馆那样子，估计渐渐就来不了人了。”苏凌道。
杜恒吧嗒吧嗒滋味，这才有些明白道：“就是太乱太脏呗，气味又浓，那要如何呢？就是按你说的什么精细化办？”
苏凌点点头道：“当然了，精细化餐饮服务，而且还要精品化！”
杜恒摇摇头道：“俺不太懂，你直接说怎么办吧！”
“我......就是计算饭馆的最大食客承载量......算了，这玩意你也不懂，就是饭馆规定只能多少桌同时吃，多一桌都不行，就是有空桌子也不准再进人，等这轮食客有人离开了，后面的补上！”苏凌头大的说道。
杜恒摇头道：“苏凌，俺觉着不妥吧，人家来了，饭馆还有空桌子，总不能空着桌子，撵人吧，这不得罪人了？”
苏凌摇摇头道：“开始也许吧，但是渐渐他们就会习惯，而且会发现这是对他们负责！餐馆环境好了，不吵了，也没那么大膻腥味了，吃着也舒坦！”
杜恒想了想，点头道：“俺是个粗人，你心思活络，俺听你的！只是那些等着得总有个先来后到不是.......”