，将这块利润留在店里，毛利率应该可以大幅提升。”
“没必要找大酒厂。”
吴世道沉吟了一下，说道：“小酒厂也是完全可以的，只要是酒的口感好，粮食酿造的，不一定非要跟大酒厂合作，我们可以根据餐厅里点单多的菜品，搭配一个套餐，里面就包含2两或者半斤的白酒即可，毕竟，大多数游客都是来玩的，也不是来谈生意的，酒水消耗肯定会有，但不一定会很大，意思意思即可。”
“小酒厂的话，口感和品质不太好把握吧？”
张磊表示有些不妥。
“这也未必。”
董建伟表示反对，说道：“大多数白酒就是口感略微有些区别而已，品质方面如果只要是粮食酿造的，其实就是略微有些不同而已，有些不出名的酒，口感也未必比那些大品牌的白酒差，另外，我们一个餐厅的消耗量或许不大，但今年要开六七家，几个餐厅加起来，一个餐厅一年消耗2000斤，也就是一吨酒，问题应该不大吧？这一年下来，所有餐厅的消耗量怎么也得有个十几吨了吧？”
“董总说的没错。”
吴世道赞同的说道：“大多数白酒，其实区别就是在于口感和回甘，用的粮食无非就是高粱玉米豌豆之类的，就是酿造工艺跟水质不同，甚至有些小作坊的酒，都是口感绵柔，入口清香，反正是我们自己进行品牌运营，找酒厂也是做贴牌，只要产量和质量能够达到我们的标准就行了。”