块茎这些相对“皮实”的菜，均匀地、稍微厚一点铺在几张草席上。“这些不怕压，铺开晒就行。”凌渊解释道。
娇嫩呵护：阿璃和凌玥则负责那些娇贵的“珍品”。她们小心翼翼地将紫背天葵的嫩叶和顶梢(迷人的紫红面朝上)、刺嫩芽的翠绿芽芯、水蕨的嫩绿羽叶以及各种香草嫩尖，轻轻地、松散地铺在另外几张草席上，铺得很薄。“这些叶子嫩，不能压，也不能晒太久蔫过头，保持点脆劲儿才好。”阿璃轻声叮嘱凌玥。
翻动与守护：“睿儿，虎头，你们的任务来了”凌渊对几个精力旺盛的小男孩说，“隔一会儿就去翻翻那些铺得厚的菜，让它们晒得均匀。还有，看着点小鸟，别让它们偷吃了我们的宝贝”凌睿和伙伴们立刻像小卫士一样，雄赳赳气昂昂地守在草席旁，时不时笨拙但认真地用小手翻动一下宽叶菜。
安排好晾晒，凌渊的目光转向了今日的主角——那口静静立在屋旁阴影里的红褐色密封陶缸。成败的关键，不仅在于菜，更在于缸的绝对洁净。
“骁儿，帮阿父把这个大宝贝抬到溪边”凌渊招呼大儿子。父子俩合力将沉重的陶缸和盖子搬到溪流旁平坦的石滩上。
凌渊拿出准备好的硬鬃刷(用坚韧的野猪鬃扎成束)他挽起袖子，用溪水打湿缸体内外和盖子内外，特别是盖子内沿那道精细的凹槽。然后蘸上干净的细河沙，开始极其用力、极其仔细地刷洗。鬃毛和细沙摩擦着陶壁，发出沙沙的声响，带走任何可能残留的烧制浮灰、泥土或看不见的杂质。凌骁负责用溪水不断冲洗掉刷下来的污浊。
高温洗礼：物理刷洗后，凌渊并未满足。他让凌骁帮忙，用大木桶从家里提来刚刚烧沸、还滚烫的开水。滚烫的开水被反复浇淋在陶缸和盖子的每一个角落、每一寸表面，尤其是缸口边缘和盖子凹槽这些关键部位。灼热的蒸汽升腾起来，带着一种“净化”的气息。连续浇淋了三遍，确保高温杀灭了绝大部分可能存在的微生物。
干燥圣洁：最后，父子俩将用开水烫过的陶缸和盖子，倒扣在溪边被阳光晒得滚烫的巨大平坦岩石上。灼热的岩石提供了良好的导热。凌渊还特意调整了角度，让阳光能最大限度地照射到缸内壁和盖子内部。溪边的风也带来了干燥的气流。“必须里里外外，干透，透透的，一点水汽都不能留”凌渊的语气不容置疑。他时不时伸手探入倒扣的缸内和盖子凹槽内，感受着那被阳光和岩石烘烤出的温热干燥感，直到确认触手所及，皆是干燥、温热、无一丝湿滑或凉意。
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