陈品用勺子轻轻舀起一勺。
雪白的内酯豆腐，被滚烫的红油汤汁紧紧包裹，颤巍巍地悬在空中。
上面还挂着几粒翠绿欲滴的蒜苗，和几点深色的牛肉末。
“家人们，看这卖相，确实对得起它‘高端川菜’的定位。”
他对着镜头，慢条斯理地解说道：
“正宗的麻婆豆腐，有八字真言：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。”
“‘嫩’，是豆腐的口感，滑嫩如脑。”
“‘烫’，是上桌的温度，要吃得人额头冒汗才叫过瘾。”
“‘麻’和‘辣’，是花椒辣椒的味觉冲击。”
“而‘香’，是复合的香气；‘酥’，是干香的牛肉末；‘鲜’，是蒜苗的点缀。”
“至于最后的‘活’”
他顿了顿，眼神变得深邃。
“指的是这道菜整体给人的那种，富有生命力的灵动感。”
“九十八块钱，买的就是这八个字。”
“咱们今天就看看，它到底值不值。”
说完，他不再多言，将那勺滚烫的豆腐，直接送入口中。
轰！
滚烫的温度瞬间在口腔里炸开！
紧接着，是花椒带来的、如同微弱电流般的酥麻感，以及豆瓣酱和辣椒混合的咸香辛辣。
豆腐本身，嫩滑到了极致。
几乎不用咀嚼，只用舌头轻轻一抿，就在嘴里化开，与浓郁霸道的汤汁融为一体。
这味道，足以让绝大多数食客，当场发出一声满足的喟叹。
然而，陈品的眉头，却在咀嚼的下一秒，几不可察地，猛地一紧。
叮——
脑海中，系统的面板如约而至，不再是血红的警告，而是一种近乎蔑视的冰冷白色。
菜品：招牌麻婆豆腐
食材新鲜度：90%(内酯豆腐，品质上乘；汉源花椒，等级中上；郫县豆瓣，年份不足)
制作工艺评级：79(勾芡过重，导致口感黏腻；牛肉末未炒酥，仅有其形；蒜苗断生过火，失其鲜味；整体缺乏层次感)
添加剂分析：无有害添加
综合评分：84分
食神辣评：虚有其表！看似麻辣鲜烫，实则只得其四，而失其四！‘嫩’与‘烫’乃是此菜最基础的门槛，凡间厨娘亦可为之，
点击读下一页,继续阅读 念旧歌 作品《我，食神判官！专打黑心店！》第45章 榜二餐厅大翻车！你吃的不是川菜，是装修费！