为优质品)
制作工艺评级：60分(火候尚可，调味失衡)
添加剂分析：无
综合评分：85分
美食能量变动：+85点
当前能量储备：879810000
食神辣评：一道终于回归烹饪本质的菜。汤底醇厚，豆腐嫩滑，火候尚可。可惜，厨师对‘鲜’的理解过于肤浅，汤底的鲜味过分依赖火腿的咸鲜，层次单一，且为了追求汤色金黄，画蛇添足地加入了南瓜蓉，反而破坏了高汤应有的纯粹。一道合格的菜，却远远撑不起它昂贵的售价和‘镇店之宝’的名头。
哼，总算来了个能入口的垃圾。
小馋猫的声音里，依旧充满了不屑。
陈品睁开眼，目光清澈，他看着王经理，脸上甚至露出了一丝微笑。
“王经理。”
他开口了。
“恭喜你。”
“这道菜，我给85分。”
轰！
王经理的大脑里仿佛有烟花炸开，巨大的幸福感让他头晕目眩。
85分！
今晚的最高分！
及格了！不，是优秀！他仿佛已经看到了反败为胜的曙光！
然而，陈品接下来的话，却将他刚刚升起的希望，彻底踩进了泥里。
“但是，”
陈品的声音平静而清晰，
“这85分，是给这锅汤和这块豆腐的，不是给你，更不是给你家后厨的。”
王经理脸上的笑容瞬间冻结。
“因为这道菜，唯一做对的事情，就是厨师终于放弃了思考，没有画蛇添足地去‘解构’它。”
陈品用汤匙轻轻敲了敲盘子边缘，发出一声脆响。
“汤是好汤，豆腐是好豆腐。”
“可惜，被一个不懂行的厨子给糟蹋了。”
他看着王经理，慢悠悠地问道：
“王经理，你是不是觉得，这汤色金黄诱人，特别有卖相？”
王经理下意识地点了点头。
“这金黄色，不是鸡油和火腿熬出来的，是加了南瓜蓉吧？”
陈品一句话，就戳破了那层窗户纸。
“想用南瓜的甜，去中和火腿的咸，顺便给汤上个色，想法不错，可惜弄巧成拙。”
“高汤的纯粹，就毁在这一
点击读下一页,继续阅读 念旧歌 作品《我，食神判官！专打黑心店！》第125章 一勺南瓜蓉，毁了八小时高汤，你管这叫高端菜？