那里，是一笼被金黄蟹籽点缀得雍容华贵、卖相极佳的——广式烧卖皇。
“这个，又是另一种学问了。”
陈品没急着动筷，细细审视着那笼烧卖。
林晚的镜头立刻给到特写。
淡黄色的烧卖皮，边缘带着一圈自然的荷叶边褶皱，顶端大方地开口，露出饱满的馅料。
粉嫩的虾仁与酱色猪肉糜纠缠，顶上那一小撮晶莹蟹籽，在灯光下闪着细碎的光。
“品哥，这烧卖看着就好吃啊！跟我家楼下早餐店的，完全不是一个物种！”
钱飞的口水都快挂不住了。
“废话。”
陈品白了他一眼，慢条斯理地夹起一只。
“好的烧卖，皮子要薄，但不能像虾饺皮那样追求极致透明。”
“它得有点筋骨，有点嚼劲，任务是兜住比虾饺更丰富、更油润的肉馅和汤汁。”
他将烧卖送到嘴边，没立刻吃，而是先深吸了一口。
一股猪油混合着鲜虾、香菇的霸道香气，瞬间钻入鼻腔。
“然后，是馅儿。猪肉的油润和鲜虾的爽甜，必须达到完美平衡。多一分则腻，少一分则柴，考验的就是师傅对食材配比的理解。”
说完，他才将那颗硕大的烧卖整个塞进嘴里。
口腔瞬间被填满。
牙齿咬破薄韧的皮，一股肉汁“噗”的在嘴里爆开。
猪肉的丰腴，鲜虾的弹牙，冬菇的鲜韧，马蹄的清脆
几种不同的口感和味道，在口腔里交织成一首复杂的交响乐。
叮！
菜品名称：蟹籽烧卖皇
食材新鲜度：93%(一号土猪前腿肉，手工剁馅；九节虾仁，香菇、马蹄增鲜)
制作工艺评级：94(碱水皮制作精良，薄而有韧性，锁汁能力强；馅料配比黄金，口感层次丰富)
添加剂分析：无
综合评分：91
获得能量：+110
获得美食点数：1
当前能量储备：54120000
当前美食点数：197
食神辣评：哼！总算有个厨子懂得什么叫‘平衡’了！猪油的媚俗刚好被虾仁的清爽给拉了回来，没让本神觉得油腻。那点马蹄碎加得有点意思，像是在昏昏欲睡的午后被人掐了一下，勉强提了提神
点击读下一页,继续阅读 念旧歌 作品《我，食神判官！专打黑心店！》第193章 救命！吃个早茶而已，怎么听出了国际峰会的感觉？