脑海里，小馋猫的声音带着不耐烦的催促响了起来。
哼！愚蠢的凡人，废话真多！什么笑不笑的，不就是发酵时皮裂开了吗？有什么了不起的！快点吃！本神已经闻到那股甜腻腻的猪肉味了！
陈品没理会她，继续他的科普。
“至于为什么会‘开花’，这背后全是学问。”
“关键在于面团。好的叉烧包面皮，要用到两种发酵物，一种是酵母，负责让面团松软；另一种，是臭粉，也就是碳酸氢铵，或者泡打粉。”
“臭粉这东西，遇热会瞬间产生大量气体，就像在面团内部引爆了一颗小小的气弹。”
“它会让面皮急速膨胀，从最薄弱的顶部‘嘭’地一下裂开，形成漂亮的爆口。”
“所以，一个完美的叉烧包，它的皮吃起来，口感是松软的，但又带着一丝极轻微的韧性，绝对不是那种死气沉沉的实心面疙瘩。”
一番话说完，他才郑重地夹起一个“会笑的包子”，在所有人的注视下，送入口中。
外皮接触舌尖的瞬间，是惊人的松软，牙齿几乎没有受到任何抵抗就陷了进去。
紧接着，是内馅。
被蜜汁包裹的叉烧粒，肥瘦相间，比例堪称完美。
瘦肉的丝丝纤维感，肥肉的入口即化，混合着浓郁又不过分甜腻的酱汁，瞬间占领了整个口腔。
这味道，是纯粹的、直接的、能瞬间唤醒多巴胺的碳水与油脂的狂欢。
叮！
菜品名称：古法爆口叉烧包
食材新鲜度：94%(精选猪梅花肉，自制叉烧酱，低筋面粉配合澄面)
制作工艺评级：96(面种与酵母、臭粉比例精准，发酵恰到好处，形成完美的‘开花’效果；面皮松软不粘牙，叉烧馅肥瘦三七开，蜜汁醇厚不齁甜)
添加剂分析：无
综合评分：94
获得能量：+180
获得美食点数：16
当前能量储备：110120000
当前美食点数：227
食神辣评：哼！总算来了一个不搞那些花里胡哨的玩意儿的了！这种直接用甜味和油腻来冲击味蕾的粗暴方式，虽然很低级，但但还挺有效。这叉烧做得勉强入口，肥肉的油刚好被瘦肉中和了，没让本神觉得恶心。算是今天这些小点心里，最‘诚实’的一个了！
点击读下一页,继续阅读 念旧歌 作品《我，食神判官！专打黑心店！》第197章 神特么会笑的包子！我以后没法直视叉烧包了！