甑蒸酒之后，才知道成没成。”
“我说你咋神神秘秘的。”苏满说着忽然一愣：“不对，你们不是过年才认识这家的吗？就算第一天就下了沙，也没到上甑锅的时候啊。”
“我们没那么变态。”苏录笑道：“二哥是上个月才下的沙。”
“嗯。”苏泰补充道：“十七下沙，十八入窖。”
“那连二十天都不到呢！”苏满绷不住道：“胡闹也该有个限度吧？”
他没吃过猪肉也见过猪跑，知道家族酒坊的高粱酒，要经过‘九次蒸煮、八次发酵’的复杂工序。每次发酵周期约为一个月，整整历时八个月，才会进入‘七次取酒’阶段。
二十天连一次发酵周期都不够呢，取的哪门子酒？
“大哥说的那是咱家酒坊酿的好酒，我们这酿的是中低档酒，用不了那么麻烦，一次发酵就够了。”苏录笑着一摆手。
“够不够还不好说，得等到开了窖才知道。”苏泰严谨道。
“行吧，看你们表演。”苏满就不说话了。
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开窖之前，苏泰跟苏录先来到了厅堂中，那里摆着何家逝者的灵位。
最新的两块黑木牌牌，便是葬身大丙滩的大何小何。
苏泰已经摆好了贡品，点上一炷香，深深四拜，一边上香一边沉声道：
“之前跟二位祷告过，要让你们的二郎酒重见天日。今天是开窖的日子，小子再次祷告，我兄弟二人一定给干娘养老送终，把田田养大成人，把二郎酒发扬光大！”
说着把线香插进香炉，沉声道：“二位若同意，就保佑开窖大吉吧！”
然后跟苏录退后，再次四拜。
厅堂中忽然吹起一阵风，卷起袅袅香烟
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拜祭完了原主，苏泰便在兄弟们的陪伴下，来到后院的窖缸旁，神情郑重地揭开了封泥。
窖缸开封瞬间，一股混合着酒曲与发酵气味的温热扑面而出。
待到窖泥全部揭去，深棕黄色的粮醅便露了出来。
苏泰洗净了手，捧起一把温润的粮醅，轻轻一挤，便有许多透明的液珠渗了出来。
凑近细闻，酒香味并不算浓烈，反而能闻到发酵过的麸曲甜香，跟坤沙酒的粮醅确实不一样。
不过气味干净又直接，绝无腐败气息，这证明发酵至少是成功的。但出酒如何，还得等上甑蒸过才知道。