,有了学徒,有了手账,我放心了。以后我会教更多人学手工制面,让更多人知道,面团的筋道里、面香的甜润里,藏着咱们的根、咱们的烟火日子,不能丢”。
孙女的“烟火手账”放在展柜的最下层,上面印着1988年母亲红糖馒头的制面步骤,写着“揉300下,醒面2小时,蒸20分钟,甜而不腻,藏着母亲产后的气血顺,也藏着制面的暖”。有个年轻人拿起手账,翻到张奶奶团圆饼那页,说“我要把这个手账带给我外婆,她也会做手工馒头,我想让她知道,还有人在守着老手艺、老日子”。周麦香笑着说“好啊,让你外婆也来讲讲她的制面故事,咱们一起让面巷的面香一直传下去”。
“周姐,来块糖糕!”我喊她,她笑着点头,老吴师傅从杂货店送来刚做的糖糕,“麦香,给你留的,多放了糖,你爱吃的”。孙女帮她接过,还多给了我张“烟火手账”的明信片,是1975年的枣木面杖,背面写着“面香绵,日子甜,老制面在,烟火就在”。
风卷着麦香和糖糕的甜香,吹在脸上暖暖的。我看着“麦香面坊”里的热闹——周麦香在教制面,学徒在学揉面,街坊在聊馍香,孙女在讲手账,突然明白周麦香面杖里的秘密:那些老面团、枣木杖、配方本,不是“过时的食物”,是她用耐心揉出日子的绵,用坚持护着烟火的暖;那些街坊的帮忙、孙女的传承、社区的照料,不是“偶然的善意”,是生活里最朴素的温情,像“揉300下”的节奏一样,把快时代的日子熬成了甜,把冷时光捂成了暖。
第二天早上,我还没开店,就看见“麦香面坊”的灯亮了——周麦香正在给父亲的1988年红糖馒头配方油纸本掸灰尘,软布轻轻扫过油纸,像在抚摸时光。她坐在揉面台旁,对着配方笑着说“爸,你看,你的配方还在,咱们的面香还在,你不用惦记我”。
我想,以后的日子,面巷的“麦香面坊”会一直这么暖,像周麦香常说的:“面粉会陈,面杖会旧,但面香不会忘;日子会快,记忆会淡,但烟火的暖不会丢——只要手里握着面杖,心里装着面团,再快的时代,也能像老面坊一样,揉得绵、蒸得甜,藏着永远的烟火根”。
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