上午9点腌菜高峰过了，林淑琴会来杂货店买块糖糕——老吴师傅按1970年代配方做的，米香浓，甜而不腻，“当年爸腌完酱菜，总来买两块，一块给我，一块他自己吃，说‘这糕像刚腌的酱萝卜，脆甜，解腻’”。她付账时总会多给5毛钱，“老吴，你辛苦，凌晨就起来蒸，多给点买包烟”，老吴不要，她就说“下次多放勺米，当年的糕米多，香”。路过酱菜铺时，她总会回头看一眼，确认酱缸盖严了：“酱菜怕灰，盖严了才香，这是爸教我的”。有次下雨，她忘了盖缸，赶紧跑回店里，用纱布捞灰，捞了半小时，“怕灰沾在酱里，腌出来菜会苦，这些菜是街坊的口味，不能坏”。
李奶奶总把空酱坛包在棉布里拿来：“淑琴，我这坛辣白菜吃完了，再帮我装一坛，你爸当年腌的，我吃了30年，现在还想吃”；老郑帮她整理秘方油纸本：“淑琴啊，你这本子乱了，我帮你把1980年代的酱黄瓜配方放一起，当年我爸下酒的酱黄瓜就是你爸腌的，脆得很”；就连刚搬来的00后租客小孙，也会周末来帮她晒萝卜，“林奶奶，我帮您晒酱萝卜，我妈妈说她小时候的早餐，总配您腌的酱菜，说‘没这酱菜，粥都喝不香’”。小孙晒萝卜时，林淑琴就在旁边教她认酱曲，“这是麦曲，腌萝卜的；这是豆曲，腌黄瓜的；你妈妈爱吃的藕片，用米曲”，小孙记完后，她还会让小孙尝一口刚出缸的酱萝卜，“这脆劲，是机器腌不出来的，你要记住”。
有次社区搞“酱香记忆展”，在广场搭了临时展架，林淑琴带着父亲的酱缸和秘方油纸本参展。当1985年母亲的酱萝卜和1990年爷爷的酱黄瓜摆出来时，台下街坊都安静了，连孩子都不闹了，接着响起掌声，王阿姨擦着眼泪说“这酱萝卜跟我当年吃的一样，脆甜，配粥能多喝一碗，现在再也找不到这么好的腌菜手艺了”。林淑琴红了眼，却笑着说“没想到爸当年的酱菜，现在还能让大家想起老日子的香，以后我会帮更多人留住酱缸里的味”。
二、酱缸旁的小忙碌与掌心的温度
再次醒来时，鼻尖传来一阵熟悉的酱香——是刚翻拌的酱萝卜味，指缝里还沾着点辣酱，是昨天给李奶奶拌辣白菜时蹭的。我猛地睁开眼，“淑琴酱菜铺”的暖光落在腌菜台上，淡米色棉布上，李奶奶的辣白菜正躺在陶坛里，等着最后封坛；左手握着父亲传的木质翻缸勺，勺柄的淡蓝棉布贴着掌心，勺头还沾着点未干的酱；右手捏着块软布，布上还留着擦酱缸的痕迹；脖子上挂着块酱缸碎片吊坠，是孙女用父亲的旧酱缸碎片做
点击读下一页,继续阅读 倔强的城市小兵 作品《一城千面：我的无限穿越录》江城穿越之酱缸里的香