0ml酱油和200ml清水，“调稀酱，别太咸，你爸吃着刚好”；用大勺顺缸沿慢搅，“每颗花生都要沾到酱，别沉底”。搅到一半，我翻了翻父亲的酱菜技艺手册，想确认腌渍时间，突然发现第22页有张便签——是父亲1992年写的“老郑爸酱花生：新花生带壳，泡1小时，稀酱腌7天，每天翻一次，记‘老郑爸下酒爱这口，别太咸，酱里多放勺糖，香透芯’”，字迹是父亲的！我拿着便签，眼泪掉了下来，“爸，您连这个都记着，我肯定能腌好”。
搅完后，我盖好新纱布，“明天再翻一次，酱就能渗进壳里”。老郑看着酱缸，笑着说“太谢谢了！我爸明天看到这花生，肯定高兴，跟当年的一样”。
中午12点，我提着帆布工具袋去杂货店买糖糕。路过老酱缸时，我停了一会儿，摸了摸缸沿的“林家酱坊”刻字，“爸，今天我给李奶奶和老郑都做好了，您听见了吗？”风吹过辣椒串，“哗啦”响，像父亲在点头。
老吴师傅笑着喊“淑琴，糖糕给你留着呢，刚出锅的，热乎”，我买了块，付了6元，咬了一口，米香混着糖的甜，像当年和父亲一起吃的——他总说“淑琴，这糕甜得纯，像好酱腌的萝卜，耐品”，现在想起来，还能看见他帮我擦嘴角糖屑的样子。
到了杂货店，老板拿出块新的纱布，“林姐，这是你要的纱布，8元”，我付了钱，心里有点暖——有了新纱布，下次盖缸就不用担心漏灰了。回到“淑琴酱菜铺”，我把新纱布盖在酱花生缸上，“爸，以后酱缸有新纱布了，您放心”。
下午2点，我刚给王阿姨的咸芥菜撒完盐，手机震动了，是孙女发来的视频电话，她在大学的食品加工实验室里，背景是她做的“酱香手账”，“奶奶，我把您的腌菜故事做成了手账，上面印着‘三腌三晒’的步骤和街坊的酱菜故事，老师说可以在社区卖，让更多人知道老腌菜的好！”我看着屏幕里的手账，笑着说“好啊，娃，你做得好，让更多人知道老酱缸、老酱曲，别让酱缸里的味没了”。孙女说“奶奶，放假我回去帮您拍腌菜视频，发在抖音上，还想让您教我用翻缸勺翻酱”，我点点头，眼泪掉了下来，“好，奶奶等着，教你拌辣酱，教你懂酱里的日子”。
挂了电话，我坐在腌菜台旁，拿出父亲的1985年母亲酱萝卜秘方，用软布擦了擦油纸页上的酱渍，“爸，您看，这秘方还在，咱们的酱菜铺还在，您不用惦记我”。
三、酱缸外的暖阳
再次醒来时，鼻尖还留着酱香
点击读下一页,继续阅读 倔强的城市小兵 作品《一城千面：我的无限穿越录》江城穿越之酱缸里的香