人肠胃。
余因之悟大爱无形之理。夫嵩岳之云，起于肤寸；沧溟之浪，始于涓滴。今有人焉，以一碗热汤为慈航，以数张木凳作宝筏，使饥肠得慰，寒骨生温。此间道理，正合阳明先生“知行合一”之旨：见孺子入井而生恻隐，此心也；急牵绳援手，此行也。今店家悬榜施餐，是使仁心化为仁术，令四诲游子，皆感中原古风之淳。
暮色四合时，但见店内灯火温然，跑堂倚门目送食客，其影斜映青石，若展双翼。忽忆诗经“投我木桃，报以琼瑶”之句，然此店不受琼瑶之报，惟嘱“传爱他人”。于是知天地间真慈悲，恰如春夜细雨，润物无声，却使百草萌蘖，万花含英。
(赞曰)
鼎鼐调和岂仅烹，一勺仁爱济苍生。
未索琼瑶报木李，但将星火续光明。
寒士衔恩铭肺腑，春风化雨润根茎。
从今莫叹知音少，满城争说逍遥羹。
(跋)
此文既成，值大雪初霁。余携稿过东四，见店前玉兰已含苞待放。跑堂认出，遥赠姜茶一盏。啜饮间闻笑语盈耳，有客欲暗付餐资，跑堂正色推拒：“客官使不得，留待他日助人可也。”归途踏雪，忽觉满街灯火皆化作莲花，次第开放在琉璃世界。乃知善念如种，落地即生，虽冰封三尺，终难阻春意破土而出。遂记此景，为赋尾注。
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