是其颜色限制了前人使用牛骨汤，但是林枫自有妙计可以施展。
开水白菜，其实白菜并不是真正主角，真正主角而是所谓的“开水”也就是高汤。
林枫打开高汤锅，在牛骨汤里面多少搅了，一搅确定这就是符合自己所需要的品质，并将其盖上，随后开始专心处理大白菜。
开水白菜所用到的白菜只是白菜心，也就是最里面一层的白菜嫩叶。
林枫足足扒了有三四层，才将白菜心扒出来。
就这一小点白菜叶，正好能够做出来一盘美味。
林枫又仔细看了一下，发现这大白菜根本就没用任何农药里面干净的很，不枉费他一百块钱一颗买过来。
既然不用洗，那就放在一边备用。
因为用了牛骨汤的缘故，所以接下来一些材料也需要改变一下。原本开水白菜是用鸡汤以及鸡肉茸还有鸡身上的一些其他材料配制而成的，但现在用牛骨汤之后就得改用牛里脊以及牛大腿肉。
“这是一道有嚼劲的开水白菜，希望叔叔阿姨能够喜欢”
林枫嘿嘿笑了两声，然后便开始处理具体材料。
他将弄到发黄的白菜心，放到早就准备好的水里面略微绰水。
因为要保持鲜嫩，所以整个过程甚至不超过五秒钟。但是别小看这五秒钟，只需要五秒钟就可以将白菜心里面的菜兴起全部清除干净，而剩下的那一点白菜味则会被高汤的味道所完全冲散。
完成之后林枫小心翼翼的将白菜心放在案板上，然后用特定的夹子将其夹住，慢慢将其摆了个造型。
开水白菜自然是取一个开水之下白菜花盛放的形状，所以必须要先进行定型，等到了展示的时候，一缕高汤自上而下浇头而下，浇在含苞待放的白菜上，最后白菜心就如同花朵一样绽放，堪称是视觉听觉味觉上的三重享受。
这三重享受少一个都不行。要不然就不能叫做正经开水白菜。
林枫考虑到自己的身份问题，恐怕将李小桃送到家属大院之后就没有办法再往里走了。所以他把李小桃叫了过来。
李小桃这时候也吃完了东西，此时正往后厨这边探头探脑呢，正巧林枫将其叫过来，自然是欣然应答。
“哥哥你的菜做好了吗？”
李小桃还以为林枫已经完成了全部的菜品。
往常林枫做菜可是很快的。
“傻丫头为叔叔阿姨专门准备
点击读下一页,继续阅读 似是而飞 作品《美食：从烧大席到世界厨神！》第四百零四章 牛骨汤开水白菜？