气真好,阳光也好,霍海准备躺着晒太阳呢。
看到公孙敬声又来了,头都大了。
公孙敬声一来就非常嘴甜:“嫂子!小嫂子!”
卫长公主递了一串五花肉给公孙敬声,公孙敬声接过去就吃。
“哎哟,烫烫”
公孙敬声去河边看了一眼,没烫出泡,又开开心心回来了。
霍海:“你是不是傻,那你看着刚从火炉子上拿下来的,你拿着就咬?”
公孙敬声:“嘿嘿,我看到嫂子在,跟嫂子打招呼,没注意。”
卫长公主又拿了几串烤串:“放凉一下再吃。”
霍海:“你别来天天问我了,要不你在成都开烧烤吧,在成都开烧烤亏不了,你比其他地方卖的贵五倍,都有人吃。”
公孙敬声:“烤串这东西谁不会啊,这也做不出品质来啊。”
霍海:“那不一样,成都这边的厨子对于复合调味敏感度高,味道方面稍微练一下,水平就能很高,要比在长安吃到的好吃点。”
公孙敬声他真不傻:“表哥,那开店开成功了是厨子厉害,不是我厉害,厨子直接跑了咋整?”
霍海:“跑了就跑了,跑了再养新厨子。”
公孙敬声一边撸串,一边:“表哥,你就教我一手吧。”
霍海:不是我不教你,教你对不起这个行业
公孙敬声:“外面的人可都说了,表哥你是神仙人物,撒豆成兵”
霍海:“打住,西游记和现实不要混为一谈。”
不过听到撒豆成兵,霍海有了一丝灵感。
对不起一个行业
这种事情吧,也分情况。
比如有的东西,它有一体几面,只要有一面活下去,以后其他面就算做烂了,也能板正过来。
比如说冒菜。
川菜里面,有一个系列叫做水煮系列。
就是辣汤烫肉,然后在上面额外加入刀口海椒,蒜蓉,辣椒段什么的,淋油,二度激发香味。
最经典就是水煮牛肉。
这水煮牛肉,也是整个江湖菜的鼻祖。
后来时间久了,这种做法,衍生出了冒血旺的吃法,后来又为火锅带来了灵感,成为了火锅。
而这种吃法往北上成都,又改变了成都本地的油烫系列菜,衍生出了冒菜。
所谓冒,是动词,就