天休息，土地肥力也能稍微恢复一下，也就是‘歇一歇’‘缓口气’；
现在成了连轴转，粟才刚收割就赶紧补种冬小麦，田亩连休息、恢复肥力的时间都没有了。
长此以往，土地肥力必然会显著下降，以至于上田沦为中田、中田沦为下田，下田，则直接沦为荒地。
何谓上、中、下田？
按照如今长安一带公认的说法：上田，粟产量可达到每亩三石半以上，且完全不需要‘休耕’，可以无止境的连续耕种。
中田，粟亩产量达到三石以上，理论上每耕作三年，就要休耕一年。
如要避免休耕，那就要在每年秋收后、春耕前，从河床周围找来淤泥，以补充肥力。
下田最惨——粟亩产量不超过二石六斗，每隔两年，就必须休耕一年！
如果硬要连续耕作，那第三年的产量很可能跌破二石，且大概率会流失大部分肥力，从而沦为荒地！
要想拯救，就得完全以淤泥、腐草取代原有的土壤，并维持一整年的湿润。
结合以上种种，过去这几年，关中百姓也逐渐摸索出了一套粟、冬小麦耕种的理论、方法。
——如果要连轴转、连茬种，那就必须是上田！
而且上田几年内就会退化为中田！
所以，即便是上田，也只能三年两种。
即：今年春天种粟，秋天收获之后补种冬小麦，来年春、夏之交再赶种粟；
来年秋收之后，冬天就补种冬小麦了——让田亩休息一个冬天。
至于中田，情况更尴尬——连轴转、连茬种，每一次‘粟-麦-粟’的三连种植，就得连续休两季，即一整年。
下田照例最惨：粟-麦连种，然后就要休耕一整年。
而上田，向来都是高门富户——至少也是极个别种田小能手的专属品。
绝大多数普通农民，家中田亩都是中田、下田参半。
所以，他们就想到了一个性价比最高的办法。
——直接不种粟了！
从每年种粟，春耕秋收，直接改为只种冬小麦，秋耕，春夏之交收。
因为他们发现：如果只种粟，那年产量大概是每亩三石，折钱一百钱左右；
只种冬小麦，亩产量也能达到三石以上，折钱则高达一百六十钱以上。
1.5倍的收益，何乐而不为？